Aus zartem Hühnerfleisch in einer knusprigen Panade gekocht, überraschen sie mit Geschmack und Aroma.
Es ist notwendig
- - Hühnerfleisch - 0,5 kg;
- - Butter - 4 Esslöffel;
- - Sahne 20% - 50 ml;
- - Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- - Weißbrot (Laib) - 3-4 Scheiben;
- - Milch - 150 ml;
- - Ei - 1 Stück;
- - Pflanzenfett;
- - Semmelbrösel.
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung von Koteletts verwenden wir zwei Arten von Hühnerfleisch: magere Brust und mehr Fett von den Beinen. Das Fleisch von Haut und Knochen trennen und das Filet durch einen Fleischwolf geben. 2 EL Esslöffel Butter schmelzen, abkühlen lassen und zum Hackfleisch geben. Wir fügen auch Sahne, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Schritt 2
Entfernen Sie die Krümel vom Weißbrot und füllen Sie es mit Milch. Die Krusten in eine Schüssel geben und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Das Brot leicht aus der Milch pressen und zusammen mit dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie die resultierende Masse und formen Sie daraus flache Koteletts.
Schritt 3
Wir nehmen Brotkrusten aus dem Gefrierschrank und reiben sie auf einer groben Reibe - dies ist die Panade für Koteletts. Für diejenigen, die keine Lust haben, die Panade selbst zu kochen, können Sie fertige Semmelbrösel verwenden. Ein Ei in eine Schüssel schlagen und die Schnitzel darin tauchen, dann in Panade wälzen.
Schritt 4
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts hineinlegen und von beiden Seiten braten (8-10 Minuten), bis goldene Knusprigkeit entsteht. Sie müssen die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Messer oder Holzspieß.
Schritt 5
Die fertigen Schnitzel auf eine Schüssel geben. Die restliche Butter schmelzen und die Schnitzel heiß wässern. Nach Belieben mit Kräutern dekorieren.
