Dieses traditionelle italienische Gericht ist seit langem in vielen Ländern der Welt heiß begehrt. Die Vielfalt der Füllungen lässt unserer Fantasie freien Lauf und wir kochen sie gerne zu Hause.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 1 Glas Mehl und etwas mehr zum Bestäuben des Tisches
- - 1 Ei
- - 150 ml Milch
- - 1/4 TL. Trockenhefe
- - 1 Teelöffel Sahara
- - eine Prise Salz
- Für die Füllung:
- - 300 g Putenbrust
- - 1/2 Stange Lauch
- - 1 Zwiebel
- - 1 rote Paprika
- - 5 Kapseln Champignons
- - 3 EL. l. Teriyaki Soße
- - 200 g Cheddar-Käse
- - 1 EL. l. Olivenöl
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Machen wir den Teig. Dazu lösen wir die Hefe in warmer Milch mit Zucker und Salz auf. Das Ei unter das Mehl mischen und ständig in einem dünnen Milchstrahl rühren. Mit den Händen (oder mit einem Mixer) 5 Minuten gründlich durchkneten und in einem zugfreien Raum 1,5 Stunden gehen lassen.
Schritt 2
Bereiten wir die Füllung vor. Die Putenbrust unter fließendem Wasser abspülen und in Salzwasser weich kochen. Dann abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Champignons unter fließendem Wasser gründlich abspülen, trocknen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, waschen und in Streifen schneiden. Champignons und Zwiebeln in Olivenöl 10 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, die Teriyakisauce dazugeben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.
Schritt 3
Lauch gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika ebenfalls, Öffnung unter fließendem Wasser öffnen, trocknen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Fertig ist die Füllung!
Schritt 4
Wenn der Teig aufgegangen ist, den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Füllung schichtweise darauf verteilen. Die unterste Schicht besteht aus Champignons und Zwiebeln, dann Pute, dann Lauch und Paprika und schließlich Käse. Wir backen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 20 Minuten.