Der Kartoffelkuchen, traditionell für die Bewohner von Dörfern und Siedlungen, kann durch Zugabe von Hühnerfleisch in die Füllung leicht variiert werden. Versuchen Sie es mit Blätterteig und frischem Hühnchen.
Es ist notwendig
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- 500-600 g Blätterteig;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Eigelb;
- 2 Schinken (Huhn);
- 3 kleine Kartoffeln;
- 1 Zwiebelkopf;
- 70 g Butter (Margarine);
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Dieses Rezept für Kuchen mit Kartoffeln ist für ein Backblech von 25 x 30 cm ausgelegt. Zunächst müssen Sie die Füllung für unseren Kuchen vorbereiten. Hähnchenschenkel auftauen. Zum schnellen Auftauen können sie mit lauwarmem Wasser in die Spüle gestellt werden. Nach dem Auftauen müssen die Schinken gewaschen und getrocknet werden.
Schritt 2
Trennen Sie das Huhn von Haut und Knochen und schneiden Sie es dann in kleine Würfel. Zwiebel schälen, dann fein hacken (zuerst in Ringe schneiden, wenden und ebenso verfahren).
Schritt 3
Die Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser abspülen, in kleine Würfel schneiden und einige Zeit in kaltem Wasser ruhen lassen, sonst werden die Kartoffeln dunkel.
Schritt 4
Kartoffeln, Zwiebeln und geschnittene Hühnerkadaver in eine vorbereitete Schüssel geben. Streuen Sie Salz und Pfeffer darüber und gießen Sie 2-3 Esslöffel Wasser über all diese Masse. Dann muss alles gemischt werden.
Schritt 5
Teilen Sie den leicht warmen Blätterteig in 2 Teile: Ein Teil ist der Boden des Kuchens, der andere Teil bedeckt den Boden des Kuchens. Rollen Sie die erste Hälfte des Teigs in eine dünne Schicht und hoffen Sie, dass sie auf das Backblech passt. Übertragen Sie das Teigblatt auf ein gefettetes Backblech.
Schritt 6
Die gesamte Füllung auf einer Teigschicht auslegen, nicht vergessen, dass an den Teigrändern 2-3 cm (für die Naht) verbleiben sollten. Butter (Margarine) in Stücke schneiden und auf der Füllung verteilen.
Schritt 7
Die freibleibenden Teigränder eindrücken, dann die Teigränder mit Eigelb bestreichen (dazu kann man eine Silikonbürste verwenden). Die zweite Teigscheibe ausrollen und die Füllung mit der zweiten Teigscheibe bedecken, dabei die Ränder leicht an den Tortenrand bringen. Nach alter slawischer Tradition wird in die Mitte des Kuchens ein Loch gebohrt, durch das der Dampf aus dem Kuchen entweichen kann.
Schritt 8
Die Oberfläche des Kuchens mit Eigelb bestreichen und in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Die Pastete ist in 30-40 Minuten fertig, der Gargrad der Pastete kann an der Bräunung des Teigs überprüft werden.
