Viele trauen sich nicht, Kuchen zu backen, da der Prozess ziemlich mühsam ist und der Kuchenteig ein gewisses Geschick und Erfahrung erfordert. Und nicht jeder weiß, dass sich leckere Osterprodukte nicht nur im Ofen zubereiten lassen. Wenn Sie einen treuen Küchenhelfer haben, einen Multikocher, können Sie wahrscheinlich einen großen, schönen und duftenden Kuchen backen. Und um den Test zu meistern, gibt es ein paar Geheimnisse, die Sie verwenden können.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - ca. 0,5 kg;
- - Trockenhefe - 1 Beutel;
- - Milch mit beliebigem Fettgehalt - 100 ml;
- - Hühnereier - 3 Stk.;
- - Zucker - 150 g;
- - Salz - 0,5 TL;
- - Butter bei Raumtemperatur - 70 g;
- - Sonnenblumenöl - 50 ml;
- - Vanillin - 1/4 TL;
- - leichte Rosinen - 150 g;
- - Multi-Herd.
- Für Glasur:
- - Hühnerei - 1 Stk. (nur Protein wird benötigt);
- - Puderzucker - 90 g (0,5 Tassen);
- - Zitronensaft - 0,5 TL;
- - kulinarische Streusel nach Geschmack;
- - Rührgerät.
Anleitung
Schritt 1
Um Osterkuchen mit Rosinen in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie zunächst einen Teig herstellen. Die Milch in einer Schöpfkelle auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm ist (36-38 Grad). Gießen Sie es dann in eine Tasse (Sie können ein Glas oder ein Plastikglas nehmen), fügen Sie Hefe hinzu und rühren Sie gründlich um. Dann 1 Esslöffel Zucker und 3 gestrichene Esslöffel Mehl hinzufügen. Umrühren, abdecken und 15-20 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 2
Währenddessen den restlichen Zucker in eine große tiefe Schüssel geben, die Eier dazugeben und verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sie können den Mixer auch mit niedriger Geschwindigkeit verwenden.
Schritt 3
Wenn der Teig mit einem schaumigen Kopf bedeckt ist, gießen Sie ihn in eine Schüssel mit geschlagenen Eiern und Zucker, fügen Sie Salz, Vanillin und Mehl hinzu. Letzteres wird am besten in Teilen hinzugefügt, damit es bequemer ist, die Menge zu kontrollieren. Der Teig sollte weich sein. Übertragen Sie es anschließend aus der Schüssel auf den Tisch.
Schritt 4
Die weiche Butter in kleinen Stücken unterrühren, um sie möglichst gleichmäßig zu verteilen. Jetzt müssen Sie dem Teig Sonnenblumenöl hinzufügen. Der Einfachheit halber in eine breite Schüssel gießen und mit der Hand ein wenig aufschöpfen, zum Teig geben und gut umrühren.
Schritt 5
Gebäckteig unterscheidet sich von gewöhnlichem Hefeteig dadurch, dass er so lange wie möglich geknetet werden muss. Seien Sie daher darauf vorbereitet, dass Sie mindestens eine halbe Stunde zum Kneten benötigen sollten, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Schritt 6
Wenn der Teig fertig ist, eine runde Form geben, in eine tiefe Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort stellen. Wenn es in Ihrem Haus kühl ist, können Sie wie folgt vorgehen: Füllen Sie einen großen Eimer mit ausreichend warmem Wasser, fast heiß, stellen Sie eine Schüssel Teig darauf und decken Sie die entstandene Struktur mit einer Decke oder mehreren Handtüchern ab. Anschließend den Teig gehen lassen. In der Regel wird er im Durchschnitt etwa 4 Stunden brauchen.
Schritt 7
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Rosinen vor. Dazu in eine Schüssel umfüllen, mit heißem Wasser auffüllen und einige Minuten einweichen lassen. Danach sollte es gründlich getrocknet werden. Absolut trockene Rosinen können zur gleichmäßigeren Verteilung im Teig in Mehl gewälzt werden.
Schritt 8
Wenn der Teig deutlich an Größe gewachsen ist, legen Sie ihn auf den Tisch und rühren Sie die vorbereiteten trockenen Rosinen unter. Dies sollte mit sanften Handbewegungen geschehen, damit der Teig luftig bleibt. Dann wieder formen und wieder in die Schüssel geben. Lassen Sie es einige Zeit warm stehen, bis es 2 oder 3 mal größer wird.
Schritt 9
Sobald alle Arbeiten zur Teigzubereitung abgeschlossen sind, fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und geben den entstandenen Teig hinein. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Backmodus ein und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde und 20 Minuten.
Schritt 10
Wenn die Zeit um ist, bereiten wir das Sahnehäubchen für den Kuchen vor. Nehmen Sie dazu ein Ei und trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Stellen Sie das Eigelb in den Kühlschrank - es kann dann für andere Gerichte nützlich sein, und fügen Sie Puderzucker, Zitronensaft zum Protein hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit 7-8 Minuten lang, bis sich stabile Spitzen bilden.
Schritt 11
Wenn der Multicooker das Programmende signalisiert, öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie den fertigen Kuchen aus der Schüssel. Um dies zu erleichtern, verwenden Sie einen Dampfkorb oder wickeln Sie ein Handtuch über die Schüssel und drehen Sie die Schüssel um.
Schritt 12
Während der Kuchen noch warm ist, mit der fertigen Proteinglasur bedecken und mit Zuckerstreuseln garnieren.
