Knuspriger Lachs nach thailändischer Art ist ein originelles und multifunktionales Gericht. Es kann als Snack serviert oder mit einer Gemüsebeilage ergänzt werden.
Es ist notwendig
- - 500 g Lachs
- - Sesamöl
- - 1 Chilischote
- - 3 Knoblauchzehen
- - Brauner Zucker
- - Erdnussbutter
- - 1 kleine frische Ingwerwurzel
- - Fischsoße
- - 1 Bund Estragon
- - 1 Bund Minze
- - Maismehl
- - Gewürze nach Geschmack
- - Sojasauce
- - Schnittlauch
Anleitung
Schritt 1
Den Lachs gründlich abspülen, die Knochen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Tauchen Sie jedes Stück in Maismehl.
Schritt 2
Estragon, Minze, Chili, Knoblauch, frischen Ingwer und Frühlingszwiebeln gründlich hacken. Die Menge der Zutaten kann frei gewählt werden. Verwenden Sie die minimale Menge an Frühlingszwiebeln.
Schritt 3
Gießen Sie ein paar Teelöffel Erdnussbutter und die gleiche Menge Sesamöl in eine vorgeheizte Pfanne. Die Mischung etwas erhitzen und mit einem Spatel verrühren. Legen Sie die Fischstücke in das erhitzte Öl. Den Lachs goldbraun braten.
Schritt 4
Übertragen Sie die Fischstücke in einen separaten Behälter. Die gehackten Gewürze in das nach dem Frittieren verbleibende Öl geben und die Mischung einige Minuten braten, bis ein reichhaltiges Aroma entsteht.
Schritt 5
Während die Gewürze gekocht werden, die Fischfilets wieder in die Pfanne geben und die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Spatel einige Minuten erneut braten.
