Knuspriger Lachs ist eine Alternative zu knusprigem Hühnchen für diejenigen, die Meeresfrüchte bevorzugen. Dieses Gericht kann im Ofen gebacken oder frittiert werden. Lachs wird mit einer duftenden knusprigen Kruste hergestellt, mit Gewürzen gewürzt, mit Remoulade und Ketchup serviert.
Es ist notwendig
- Dient 4:
- - 1 Glas Panko (Semmelbrösel);
- - 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver oder 3 gehackte Knoblauchzehen;
- - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian oder ein anderes Gewürz;
- - 450 g Lachsfilet (ohne Haut);
- - Salz nach Geschmack;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - 1/4 Tasse Mehl;
- - 1 Ei;
- - Remoulade;
- - Ketchup.
Anleitung
Schritt 1
Schalten Sie den Ofen ein, um auf 200 ° C vorzuheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Schritt 2
Panko (Semmelbrösel), Knoblauchpulver (gehackter Knoblauch), getrockneten Thymian und Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die vorbereitete Mischung auf einen Teller geben, abkühlen lassen.
Schritt 3
Den Lachs in kleine Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 4
In einer flachen Schüssel das Ei und das Mehl schlagen. Tauchen Sie jedes Stück Lachs zuerst von allen Seiten in Mehl, dann in die Eiermischung, dann in Panko (Semmelbrösel).
Schritt 5
Die panierten Lachsscheiben auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Mit Ketchup und Remoulade servieren.
Schritt 6
Sie können eine im Laden gekaufte Remoulade verwenden oder selbstgemachte machen. Nehmen Sie dazu: 2 Eier; 1/4 Zwiebel; 1 eingelegte Gurke; Salz Pfeffer; 1/2 Zitrone; japanische Mayonnaise (oder normal); Petersilie. Eier werden gekocht, fein gehackt. Die Zwiebel wird fein gehackt und 10 Minuten in Wasser eingeweicht, um die Bitterkeit zu entfernen. Die eingelegte Gurke schälen, auf einer feinen Reibe reiben, den Saft abtropfen lassen. Das Grün hacken. Alles mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer mischen. Bis zur vollständigen Verwendung in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt.
