In Folie gegarter Rosalachs mit Zitrone, Tomaten und provenzalischen Kräutern erweist sich als zart, saftig und aromatisch. Darüber hinaus ist dieser Fisch sehr nützlich - er ist reich an Nährstoffen, Spurenelementen und Vitaminen.
Zutaten:
- 1 Kadaver rosa Lachs (von 0,5 bis 1 kg);
- 1 Zwiebelkopf;
- 1 dünnhäutige Zitrone;
- 2 rote Tomaten;
- 150-200 g Parmesankäse;
- eine Mischung aus provenzalischen Kräutern;
- 4 Knoblauchzehen;
- Grobes Salz.
Vorbereitung:
- Tauen Sie den rosa Lachskadaver vollständig auf. Schuppen entfernen, Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden. Den Bauch der Länge nach aufschneiden und alle Innenseiten herauskratzen, den verarbeiteten Fisch abspülen. Als nächstes schneiden Sie den rosa Lachs entlang des Kamms, Sie erhalten zwei Längshälften. Den Grat mit den Knochen vorsichtig mit einem Messer aufnehmen und entfernen. Das Ergebnis ist ein Filet auf der Haut.
- Die rosa Lachshälften auf einen flachen Teller legen, mit grobem Salz einreiben und mit provenzalischen Kräutern bestreuen.
- Die Zitrone halbieren. Den Saft einer halben Zitrone über den rosa Lachs gießen. Den zweiten Teil in dünne Kreise schneiden.
- Das Filet eine halbe Stunde marinieren lassen.
- Die Schale von den Tomaten entfernen: mit kochendem Wasser abspülen, dann einige Minuten in kaltes Wasser legen, nach diesem Vorgang sollte sich die Schale ohne Probleme lösen. In Halbkreise schneiden.
- Die Knoblauchzehen auf beliebige Weise hacken: mit einer feinmaschigen Reibe, Knoblauchpresse oder einfach mit einem Messer fein hacken.
- Den Zwiebelkopf schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Käse reiben. Bei der Auswahl eines Käses sollte man davon ausgehen, dass das Gericht einen italienischen Geschmack hat, also die harte Sorte "Parmesan" oder ähnliche - "Schweizer", "Gouda", "Gorny", "Edamer", "Holland" sind perfekt.
- Inzwischen ist der Fisch schon eingeweicht. Legen Sie jede Hälfte des Filets auf eine separate Folie.
- Verteilen Sie alle vorbereiteten Produkte gleichmäßig in 2 Teile: Den rosa Lachs mit Knoblauch bestreuen, Zitronen, Zwiebeln darauf geben, dann Tomaten. Klappen Sie die Ränder der Folie so ein, dass der Fisch wie in einem Boot aussieht, dh wir wickeln die Filetstücke nicht vollständig ein, sondern lassen die Oberfläche offen.
- Jetzt müssen Sie den rosa Lachs vorsichtig auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 200 ° in den Ofen geben
- Nach Ablauf der Zeit das Backblech mit dem Fisch entfernen, jedes Stück mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen.
Ein solches Gericht wird direkt in Folie auf dem Tisch serviert, Sie können den Fisch auch mit Kräutern dekorieren.
