Welche Produkte werden normalerweise mit Italien in Verbindung gebracht? Tomaten, Oliven, Olivenöl, Käse, Schinken. Dieses Rezept hat es in sich! Spiegeleier nach italienischer Art sind perfekt für ein leckeres und herzhaftes Frühstück. Versuch es!
Du wirst brauchen
- 4-5 Stk. Hühnereier;
- ein oder zwei gemahlene Tomaten;
- eine mittelgroße Zwiebel;
- 100-130 Gramm Speck, Kochwurst, gekochte geräucherte Brust oder Schinken (optional);
- 70-80 Gramm Käse;
- Dessertlöffel Tomatenmark;
- ein Zweig Dill;
- ein paar Basilikumblätter;
- ein Paar Frühlingszwiebelfedern;
- würzen "italienische Kräuter" (nach Geschmack);
- salz (nach Geschmack);
- schwarz und / oder Piment (nach Geschmack);
- ein paar Oliven aus der Dose
Verwenden Sie nur frische Eier (nicht länger als 10 Tage), ohne die Schale zu beschädigen.
Sie können nur eines der angebotenen Fleischprodukte oder mehrere gleichzeitig verwenden.
Vorbereitung
Schritt 1. Eier waschen und trocknen. In eine Schüssel brechen, salzen und pfeffern, trocken würzen. Gut glatt rühren, aber nicht verquirlen.
Schritt 2. Zwiebel schälen, fein hacken und in Olivenöl anbraten. Verwenden Sie eine niedrige Hitze, um die Zwiebeln goldgelb und weich zu machen und nicht zu verbrennen.
Schritt 3. Fügen Sie dem Tomatenmark einen Esslöffel Wasser hinzu, rühren Sie um. Den entstandenen Saft über die Zwiebel gießen und etwa eine Minute köcheln lassen.
Schritt 4. Fleischdelikatessen in dünne Würfel (Stücke) schneiden - Bruststück, Speck, Schinken. Zu den Zwiebeln geben und weiter braten.
Schritt 5. Tomaten waschen und abtropfen lassen. In Spalten schneiden, in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze weiterbraten, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 6. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und verteilen Sie alle Zutaten gleichmäßig.
Schritt 7. Bringen Sie die Eier bis sie weich sind. Dazu können Sie einfach einen Deckel abdecken und die erforderliche Zeit (3-4 Minuten) stehen lassen. Es gibt jedoch eine andere Option, bei der das Gericht sehr weich und flauschig wird. In dieser Version ist es bequemer, Geschirr mit abnehmbarem Griff zu verwenden.
Schritt 8. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Nach Schritt 6 eine Bratpfanne mit Rührei auf dem Herd erhitzen (ca. eine Minute) und zum Backen 3-4 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 9. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Die Bratpfanne aus dem Ofen nehmen, die Eier mit Käse bestreuen und einige Minuten unter Oberhitze zurückstellen, damit der Käse schmilzt und ein wenig backt.
Schritt 10. Sobald alles fertig ist, das Gericht auf Teller anrichten, mit fein gehackten Kräutern (Frühlingszwiebeln, Basilikum) und Scheiben frisch gemahlener Tomaten garnieren. Sammeln Sie einige Oliven in der Nähe. Zusätzlich können Sie Pestosauce (Olivenöl mit fein gehacktem grünem Basilikum), Mayonnaise oder griechische Sauce aus dickflüssigem (10%) Joghurt, Zitronensaft, fein geriebener frischer Gurke, Knoblauch und Gewürzen verwenden.
