Shakshuka wird in Israel besonders verehrt, weshalb es oft als jüdisches Rührei bezeichnet wird. Es basiert auf Tomaten unter Einbeziehung von anderem Gemüse, bei dem dann die Eier gebrochen werden. Das Ergebnis ist ein sehr zufriedenstellendes Gericht.
Merkmale des
Es gibt viele Shakshuka-Rezepte. Tomaten sind die Grundlage dieses Gerichts und vielleicht die einzige Zutat, die in allen Rezepten enthalten ist. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, sie zu Shakshuka hinzuzufügen. Einige müssen die Schale von den Tomaten entfernen, andere machen Kartoffelpüree und wieder andere schneiden in Scheiben. Aber darum geht es gar nicht. Es ist wichtig, frisches und sehr reifes, sogar überreifes Gemüse zum Kochen von Shakshuka zu verwenden. Dosentomaten sind nicht wünschenswert, da sie nicht das gewünschte Aroma und den gewünschten Geschmack liefern.
Eier werfen viele Fragen auf. Shakshuka in der klassischen Lesart sollte Spiegeleiern ähneln. Daher muss das Eigelb nicht gemischt werden. Sie müssen jedoch weich bleiben.
Shakshuka-Kenner teilten sich über Zwiebeln und Knoblauch. Manche Leute denken, dass dieses Gericht ohne Zwiebeln undenkbar ist, andere halten Knoblauch für die Hauptsache. Es gibt aber auch solche, die zwei Zutaten gleichzeitig in das Rezept aufnehmen. Das ist Geschmackssache, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst ziehen Zwiebeln und Knoblauch den ganzen Geschmack weg.
Das klassische Shakshuka-Rezept umfasst Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Sie können jedes Gemüse hinzufügen: von Kartoffeln bis Auberginen. Shakshuka unterstützt das Experimentieren.
Zutaten
Du wirst brauchen:
- 500 g Tomaten;
- 4-5 Eier;
- 1 Zwiebel;
- 1 Paprika;
- 2-3 St. l. Pflanzenöl;
- 2 TL Paprika;
- Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack;
- frische Kräuter.
Schritt für Schritt kochen
Schritt eins
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dünn gehackte Zwiebel hinzufügen. goldbraun braten.
Schritt zwei
Paprika in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Braten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Paprika, Salz hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Wenn Sie kein Paprikapulver zur Hand haben, können Sie es bedenkenlos durch Cayennepfeffer ersetzen.
Schritt drei
Von den Tomaten die Haut entfernen, in Würfel oder Scheiben schneiden und mit dem Gemüse schmoren lassen. Aufkochen und mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Als Ergebnis sollte eine Art Soße entstehen.
Schritt vier
Machen Sie ein paar Vertiefungen in den Eintöpfen und schlagen Sie die Eier darin auf. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für 7-9 Minuten. Vor dem Servieren die fertige Shakshuka mit gehackten Kräutern bestreuen - Koriander, Petersilie. Nach Belieben fein gehackten Feta-Käse hinzufügen. Er wird dem Geschmack des Gerichts würzige Noten hinzufügen.
beachten Sie
Erfahrene Shakshuka-Kenner empfehlen, zum Braten kein Öl zu sparen, aber gleichzeitig sollte nicht zu viel davon sein. Andernfalls "ertrinkt" der gesamte Geschmack des Gerichts darin.
Beim Schmoren von Gemüse etwas Zucker hinzufügen und mit Zitronensaft ausgleichen. Dies wird alle Aromen von Shakshuka perfekt zur Geltung bringen und es wirklich perfekt machen.
