Thailand wird von Meeren umspült und von Flüssen durchzogen, sodass sich die Einheimischen immer mit Fisch und Meeresfrüchten verwöhnen lassen können. Daher hat jede Hausfrau viele Rezepte zum Kochen von Fisch. In der Regel kochen Thais Fisch auf einem Grill oder braten in einer Pfanne mit vielen Gewürzen.
Es ist notwendig
- - Lachsfilet 400 g;
- - Chilischote 1 Stück;
- - Knoblauch 2 Zähne;
- - brauner Zucker 1 Prise;
- - Sesamöl 2 Esslöffel;
- - Erdnussbutter 2 EL;
- - Maismehl 100 g;
- - Fisch und Sojasauce je 0,5 TL;
- - Frühlingszwiebelfedern 2 Stück;
- - Ingwerwurzel 3 cm;
- - Gewürze für Fisch, Estragon und Minze, 1 Bund.
Anleitung
Schritt 1
Den Fisch in kleine Portionen schneiden und in Mehl wälzen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, Ingwer in dünne Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe. Chilischote schälen und hacken. Minze und Estragon waschen, trocknen und hacken.
Schritt 2
Die Hälfte des Erdnuss- und Sesamöls in eine vorgeheizte Pfanne geben. Fisch hinzugeben und von allen Seiten goldbraun braten. Übertragen Sie den Fisch auf einen Teller.
Schritt 3
Gießen Sie das restliche Öl in die Pfanne, geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu, braten Sie den Ingwer 1 Minute lang an. Paprika, Zwiebeln, braunen Zucker, Soja- und Fischsauce, gehackte Minze und Estragon hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen und eine weitere Minute kochen lassen.
Schritt 4
Gib den Fisch zurück in die Pfanne. Rühren und 1-2 Minuten kochen. Als Beilage können Sie Reis mit Gemüse servieren, Sie können ihn auch als eigenständiges Gericht servieren. Wenn gewünscht, können Sie mit Sesamsamen bestreuen, die zuvor in einer trockenen Pfanne gebraten wurden.
