Physalis-Beere ist eine exotische Kultur, die als Zierpflanze angebaut wird. Inzwischen sind Physalis-Früchte sehr nützlich. Diese Frucht enthält Vitamin C, Aminosäuren, Polysaccharide, Mineralien und Beta-Carotin und hat eine duftende und schmackhafte Frucht. Physalis macht eine gute Marmelade, die zum Füllen und Dekorieren von Süßwaren als eigenständiges Dessert verwendet wird.
Um Physalis-Marmelade herzustellen, verwenden Sie besser die Sorten Ananas, Süßwaren, Marmelade und Erdbeere. Diese Sorten zeichnen sich durch ein ausgeprägtes Aroma aus, das bei der Wärmebehandlung lange anhält. Nehmen Sie für die Zubereitung von Desserts nur reife Früchte, unreife Beeren verleihen einen bitteren Geschmack. Die Marmelade wird mit einem ungewöhnlichen Geschmack, schön und aromatisch erhalten.
1 kg Physalis benötigt: 1 kg Zucker, 500 ml Wasser.
Kochmethode:
- Reife Physalisbeeren werden aus der Kapsel geschält und in heißem Wasser gewaschen. 2-3 Minuten mit kochendem Wasser aufgießen, dann in ein Sieb geben. Sobald das Glas Wasser ist, werden die Beeren an mehreren Stellen durchstochen, damit der Sirup besser einweichen kann.
- 500 g Zucker werden in das Wasser gegossen und der Sirup gekocht. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, wird der Sirup 3-4 Minuten in Flammen gehalten, vom Herd genommen und die Beeren werden gegossen. Physalis wird 3 Stunden in Sirup infundiert.
- Dann die Marmelade auf mittlere Hitze stellen, den restlichen Zucker hinzufügen, gut mischen und 10-15 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und 6 Stunden stehen lassen.
- Nach dem zweiten Aufguss wird die Marmelade 15-20 Minuten gekocht, wobei das Rühren nicht vergessen wird.
- Heiße Marmelade wird in sterilisierte trockene Gläser gegossen, aufgerollt und gelagert.
