Wenn die Erntezeit beginnt, stehen viele Hausfrauen vor der Frage, wohin mit der letztjährigen Marmelade, die oft aus der Langzeitlagerung kandiert wird. Natürlich sollten Sie es nicht wegwerfen, denn neben einer Vielzahl von Kompotten können Sie hausgemachten Wein aus Marmelade herstellen - leicht, aromatisch, mit einem angenehmen Nachgeschmack Ihrer Lieblingsfrüchte und -beeren.
Es ist notwendig
- - 1 Liter Beeren- oder Fruchtmarmelade;
- - 3 Liter Wasser;
- - 110 g Rosinen.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie mit der Herstellung von hausgemachtem Wein aus alter Marmelade beginnen, müssen Sie den Behälter vorbereiten. Nehmen Sie ein Glas oder einen Emailletopf und waschen Sie es mit Backpulver aus, dann spülen Sie es mehrmals unter fließendem Wasser aus. Gießen Sie kochendes Wasser über sauberes Geschirr.
Schritt 2
Gießen Sie Wasser in einen separaten Topf und zünden Sie es an. Geben Sie hausgemachte Marmelade in einen vorbereiteten Behälter und fügen Sie gewaschene Rosinen hinzu. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Gießen Sie das abgekühlte Wasser in eine Flasche Marmelade und rühren Sie den Inhalt der Flasche mit einem Holzlöffel um.
Schritt 3
Verschließen Sie die Flasche und stellen Sie sie an einen dunklen Ort, um den Inhalt des Behälters zu gären. Im Sommer können Sie die Flasche in der Küche lassen und im Winter unter die Batterie stellen.
Schritt 4
Wenn die Flasche 10 Tage an einem warmen Ort war, öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig von der Oberfläche der Flüssigkeit. Das Fruchtfleisch in ein Käsetuch geben und abseihen, die Flüssigkeit in eine separate Schüssel abtropfen lassen. Der restliche Kuchen kann weggeworfen werden.
Schritt 5
Auch die im Glas verbleibende Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen und mit der vermischen, die nach dem Filtern der Maische übrig bleibt. Gießen Sie die resultierende Würze in ein gründlich gewaschenes Glas, an dessen Hals ein Gummihandschuh angezogen wird.
Schritt 6
Lassen Sie das Würzeglas 40 Tage lang gären. Warten Sie, bis der Wein aus der Marmelade transparent wird und der aufgeblasene Handschuh herunterfällt. Gießen Sie den jungen Wein aus der Konfitüre in Glasflaschen und achten Sie darauf, den nach der erneuten Gärung verbleibenden Bodensatz nicht zu berühren. Die Flaschen verkorken und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Etwa 2 Monate nach der Abfüllung ist der hausgemachte Marmeladenwein trinkfertig.
