Betrachten Sie den Prozess der Herstellung von Traubenwein aus Isabella-Trauben, die in Zentralrussland wachsen.
Es ist notwendig
- - eine improvisierte Vorrichtung zum Kneten von Trauben;
- - eine Flasche (5-, 10- oder 20-l-Behälter sind wünschenswert) mit einem Kunststoffdeckel und einem Cambric- oder medizinischen Handschuh;
- - Zucker;
- - Trauben.
Anleitung
Schritt 1
Anfangs sammeln wir bei trockenem Wetter Trauben. Die ungefähre Erntezeit der Isabella-Trauben in Zentralrussland beginnt in der zweiten Augusthälfte und dauert bis Mitte September. Wir trennen die faulen und beschädigten Beeren von den gesammelten Weintrauben und empfehlen auch die Stiele abzuzupfen. Eine 5-Liter-Flasche benötigt mindestens einen Eimer Trauben.
Schritt 2
Dann mit einem improvisierten Gerät (z. B. einem Crush) die Trauben kneten. Den gesammelten Traubensaft zusammen mit der Haut und den Traubenkernen in eine Flasche gießen, etwa zwei Drittel ihres Volumens. Etwa 200-300 Gramm Zucker in eine Flasche (5 l) geben. Danach den Inhalt der Flasche gründlich mischen, mit einem Plastikdeckel mit einem Cambric (einer Tube aus einer Pipette) verschließen, dessen Ende wir in eine Flasche Wasser geben oder einen medizinischen Handschuh auf die Flasche legen, in der wir mit einer Nadel ein kleines Loch stechen.
Schritt 3
Nachdem die Flasche verschlossen ist, muss sie für mehrere Wochen an einem warmen Ort in einer Wohnung oder einem Haus aufbewahrt werden, während der die aktive Phase des Fermentationsprozesses stattfindet. Anschließend sollte die Flasche an einen kühleren Ort gebracht werden (zB in einen Untergrund oder Keller), da die passive Phase des Gärprozesses beginnt.
Schritt 4
Nach ein paar Monaten nehmen wir eine Flasche Traubenwein heraus und filtern das resultierende Getränk durch ein Käsetuch. Danach ist es verzehrfertig.
