In diesem Artikel wird auf der Grundlage persönlicher Erfahrungen das Verfahren zur Herstellung von hausgemachtem Wein aus Äpfeln der Sorten "Antonovka gewöhnlich" und "Anisovka" betrachtet.
Es ist notwendig
Ein Entsafter, eine Flasche (das optimale Volumen ist ein Behälter von 10 oder 20 Litern) mit einem Plastikdeckel und einer Tube, Töpfe (anderes Geschirr), ungewaschene Rosinen, Zucker, Äpfel
Anleitung
Schritt 1
Zunächst müssen Äpfel mit ausreichender Reife geerntet werden, die vorzugsweise nicht durch Schädlinge oder den Fäulnisprozess beschädigt werden. Der optimale Zeitpunkt für die Ernte von "Antonovka" -Äpfeln für die Herstellung von hausgemachtem Wein ist je nach Wetterbedingungen Mitte August - Mitte September. Anisovka-Äpfel werden einige Wochen später geerntet. Für eine 10-Liter-Flasche Wein müssen Sie mindestens 4-5 Eimer Äpfel sammeln.
Schritt 2
Dann müssen die gesammelten Äpfel gründlich gewaschen, halbiert (wenn die Früchte zu groß sind, dann vierteln), in vorbereitete Tassen (Töpfe, anderes Geschirr) geben und neben den Entsafter stellen. Außerdem müssen in unmittelbarer Nähe des Entsafters eine Flasche platziert werden, in die der Apfelsaft schließlich fließt, ein Löffel zum Entfernen von Schaum, Behälter für Apfeltrester (Reste) und Apfelsaft.
Schritt 3
Die nächsten Schritte sind die direkte Zubereitung von Apfelsaft und das Abfüllen in eine Flasche. Es ist ratsam, den Saft mehrmals durch ein gefaltetes Käsetuch abzulassen. Die Flasche sollte nicht mehr als 3/4 gefüllt sein. Nachdem Sie es mit Apfelsaft in eine 10-Liter-Flasche gefüllt haben, fügen Sie 1 Kilogramm Zucker (mehr ist möglich), 300-400 Gramm ungewaschene Rosinen hinzu und rühren Sie den gesamten Inhalt um. Nach dem Hinzufügen aller Zutaten wird eine Kappe mit einem Röhrchen auf die Flasche aufgesetzt, die für die erfolgreiche Fermentation des vorbereiteten Weinmaterials erforderlich ist.
Schritt 4
Die Flasche wird für mehrere Wochen in einen warmen Raum gestellt und dann an einen kühleren Ort (Unterirdisch, Balkon usw.) gebracht. Neben der Flasche wird eine Wasserflasche platziert, in die das Rohr der Flasche abgesenkt werden muss.
Schritt 5
Wir warten 2-3 Monate, nehmen die Flasche heraus, gießen ihren Inhalt in Dosen (Flaschen) oder verwenden direkt den resultierenden hausgemachten Apfelwein.
