Aus Äpfeln können Sie nicht nur Marmelade und Kompott herstellen, sondern auch alkoholische Getränke. Dies ist besonders praktisch für diejenigen, die Äpfel auf ihrem eigenen Grundstück anbauen. Apfelliköre und Weine sind tolle Ergänzungen für den heimischen Tisch.
Apfellikör
Du wirst brauchen:
- 1,5 kg Äpfel;
- 1 Liter Wodka;
- 1 kg Zucker.
Für einen reicheren Geschmack können Sie dem Likör eine Zimtstange oder Vanilleschote hinzufügen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Äpfel in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie püriert sind. Mit Zucker mischen, in einen Topf geben und auf 60 ° C erhitzen. Rühren Sie das Püree um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Übertragen Sie die vorbereitete Masse in einen Behälter mit Deckel, füllen Sie ihn mit Wodka und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort. Nach einer Woche den Likör abseihen, in Flaschen abfüllen und vor dem Trinken mindestens 3 Monate ruhen lassen.
Hausgemachter Apfelwein
Du wirst brauchen:
- 3 Äpfel der Sorte "Golden";
- 3 Äpfel der Sorte "Gala";
- 1 Apfel der Sorte "Fushi";
- 1 Granny-Smith-Apfel.
Sie können die Apfelsorten variieren, um einen mehr oder weniger süßen Cider zu erhalten.
Lassen Sie die Äpfel 2-3 Tage an einem warmen Ort, damit sie welken, aber nicht anfangen zu verderben. Danach das Kerngehäuse der Äpfel entfernen, in eine Küchenmaschine geben und in kleine Würfel schneiden. Lassen Sie diese Masse über Nacht. Nach 8 Stunden die Äpfel erneut hacken und zu Püree verarbeiten. Reiben Sie dieses Püree durch ein Sieb, sodass nur noch Saft übrig ist.
Lassen Sie den Saft weitere 48 Stunden an einem warmen Ort stehen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich Schimmel bildet - entfernen Sie ihn einfach. Nach 2 Tagen den Saft erneut filtern. Nehmen Sie eine Flasche mit dicht schließendem Deckel und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser. Füllen Sie diese Flasche mit dem entstandenen Apfelsaft, wenn er zu dick ist, fügen Sie Wasser hinzu. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und 3 Tage ruhen lassen.
Der Apfelwein ist in 3 Tagen trinkfertig. Vorsichtig öffnen, da fermentierte Flüssigkeit schäumen und herausspritzen kann. Beachten Sie auch, dass diese Art von Alkohol nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, da ein solches alkoholisches Getränk ohne Sterilisation und Zucker zubereitet wird.
Wenn Ihnen diese Methode der Apfelweinherstellung zu lang und schwierig erscheint, verwenden Sie ein einfacheres Rezept. Saft aus Äpfeln auspressen, 1 TL dazugeben. Trockenhefe und lassen Sie die Mischung zwei Tage an einem warmen Ort stehen. Das fertige Getränk und die Flasche abseihen.
Er ist in 3 Tagen trinkfertig, schmeckt aber möglicherweise besser als herkömmlicher Apfelwein. Beachten Sie auch, dass für dieses Rezept nur frisch gepresster Saft geeignet ist, kein im Laden gekaufter Saft mit Zuckerzusatz.
