Dieses Rezept für gebackene Hühnerleber kann in Bezug auf den Geschmack als ziemlich gut angesehen werden. Gleichzeitig ist es etwas ungewöhnlich - Sie müssen die Leber kurz vor dem Schmoren braten. Dank dieser Wärmebehandlung hat das Gericht ein reichhaltiges Aroma und eine cremige, feste Konsistenz.
Es ist notwendig
- - Semmelbrösel - 2 Esslöffel;
- - Sauerrahm - 500 g;
- - Pfeffer;
- - Salz - 1,5 TL;
- - Mehl - 2 Esslöffel;
- - Zwiebeln - 450 g;
- - Hühnerleber - 1 kg.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Hühnerleber vor - waschen Sie sie unter fließendem Wasser, schneiden Sie das Bindegewebe ab und schneiden Sie sie in längliche Stücke. Wenn die Leber klein ist, müssen Sie sie nicht schneiden.
Schritt 2
Hacken Sie die Zwiebel sehr fein oder in einen Viertelring, je nachdem, was Sie bevorzugen. Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich und leicht verfärbt sind.
Schritt 3
Legen Sie die Zwiebel und fügen Sie mehr Pflanzenöl in die Pfanne, drehen Sie die Hitze auf Maximum. Lassen Sie jegliche Flüssigkeit ab, die sich in der Leberschale angesammelt hat. Mehl hinzufügen und die Mischung umrühren, sodass die Leber gleichmäßig mit Mehl bedeckt ist.
Schritt 4
Die Lebermasse in eine Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten. Die Bereitschaft wird durch die resultierende gebratene Kruste bestimmt. Beachten Sie, dass das Innere der Leber noch feucht sein muss. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 5
Den Boden einer Auflaufform mit Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie die gebratene Leber hinein. Die Röstzwiebeln in einer gleichmäßigen Schicht auf die Leber legen.
Schritt 6
Gießen Sie Sauerrahm in eine Pfanne unter der Leber, fügen Sie auch Pfeffer und Salz hinzu - 0,5 Teelöffel. Saure Sahne umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sie können der Sauerrahm nach Belieben Tomatensauce oder geriebenen Käse oder gebratene Champignons hinzufügen.
Schritt 7
Gießen Sie die vorbereitete Sauerrahmlösung auf die Zwiebelschicht. Verteilen Sie die gemahlenen Cracker gleichmäßig darüber.
Schritt 8
Den Backofen auf 230 °C vorheizen und die Pfanne zwanzig Minuten hineinstellen. Wenn der Backofen über eine Funktion „Oberhitze“oder „Grill“verfügt, können Sie ihn 10 Minuten nach Backbeginn einschalten.
Schritt 9
Fertige Hühnerleber, die unter Sauerrahm gebacken werden, werden Sie mit ihrem Geschmack überraschen. Servieren Sie es als eigenständiges Gericht oder mit Reis, Kartoffeln, Nudeln. Als Getränk können Sie Milch, Kefir oder Kompott verwenden.
