Pflaumenkuchen mit Reis, bestreut mit kandierten Mandeln, wird zu einer ungewöhnlichen Dekoration der festlichen Tafel. Durch die einfache Zubereitung können Sie Ihre Familie jedoch nicht nur im Urlaub begeistern. Dieses Rezept kombiniert perfekt saure Früchte mit süßem Teig und Sahne.
Es ist notwendig
- Für die Reisfüllung:
- - Milch 1 l
- - Kristallzucker 100 g
- - abgeriebene Zitronenschale 2 TL
- - Zitronensaft 2 TL
- - Salz 1 Prise
- - Reis 250 g
- - Hühnereier 3 Stk.
- Für den Test:
- - Mehl 300 g
- - Hühnerei 1 Stk.
- - Pflanzenöl 6 Esslöffel
- - Zimt 1 TL
- - Backpulver 1 Beutel
- - Salz 1 Prise
- - Puderzucker 50 g
- - Hüttenkäse 200 g
- Für die Fruchtfüllung:
- - Pflaumen 2 kg
- - Butter 150 g
- - gehackte Mandeln 200 g
- - Kristallzucker 150 g
- - Sahne 2 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Salz, 50 g Kristallzucker und Zitronenschale zur Milch geben, aufkochen. Reis abspülen, zur Milch geben und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 2
Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie Backpulver, Salz, Zimt mit Mehl.
Schritt 3
Fügen Sie dem Hüttenkäse Pflanzenöl, Milch, Ei und Kristallzucker hinzu und mischen Sie alles gut.
Schritt 4
Mit gekochtem Mehl mischen und den Teig kneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen, auf ein Backblech legen, einfetten und schmale Seiten formen.
Schritt 5
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pflaumen waschen, einzeln schneiden und den Kern entfernen. Gehackte Mandeln mit Kristallzucker, Sahne und Butter mischen, unter ständigem Rühren aufkochen.
Schritt 6
Mit dem restlichen Zucker das Eiweiß schlagen und mit dem Reisbrei mischen, abkühlen lassen. Den Zitronensaft zu der Mischung geben und auf den Teig geben. Mit Pflaumen belegen. 40 Minuten im Ofen backen.
