Seit der Antike haben sich die Orthodoxen sorgfältig auf den hellen Feiertag vorbereitet - Ostern. Besonderes Augenmerk wurde auf das Backen von Osterkuchen und Torten gelegt.
Es ist notwendig
- - Mehl 1 EL;
- - Eier 6 Stück;
- - Margarine oder Butter 300 g;
- - Milch 1, 5 EL;
- - Zucker 1, 5 EL;
- - Hefe 40-50 g;
- - Rosinen 150 g;
- - kandierte Früchte 50 g;
- - Mandeln 50 g;
- - Vanillin;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Hefe in 1, 5 Tassen warmer Milch auflösen, 4 Tassen Mehl hinzufügen und den Teig kneten, dann Eiweiß hinzufügen, mit Zucker zerstoßen, salzen, gründlich mischen. Den gekneteten Teig mit etwas Mehl bestäuben und über Nacht an einem vor Kälte geschützten Ort stellen. Morgens das restliche Mehl, Butter (oder Margarine), Vanillin hinzufügen, den Teig kneten.
Schritt 2
Den Teig abdecken und zum Schichten an einen warmen Ort stellen. Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hat, fügen Sie gewaschene und getrocknete Rosinen, gewürfelte kandierte Früchte, gehackte Mandeln hinzu und mischen Sie alles gründlich. Den entstandenen Teig in vorgeölte Backformen auf halber Pfannenhöhe verteilen. Den Teig noch etwas bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Im Ofen 50-60 Minuten bei 180 °C backen. Damit der Kuchen beim Bräunen nicht anbrennt, mit Backpapier abdecken.
Schritt 3
Nachdem die Kuchen fertig sind, aus der Form lösen und abkühlen lassen. Dann mit Glasur bedecken, mit kandierten Früchten garnieren.
