Schokoladenmuffin ist eine der einfachsten und leckersten hausgemachten Leckereien. Kakaopulver verleiht dem Keks einen charakteristischen bitteren Geschmack und eine satte Farbe. Der Cupcake kann einfarbig, zweifarbig oder marmoriert, mit Puderzucker bestreut, mit Sahne- oder Schokoladenglasur garniert werden.
Zweifarbiger Cupcake
Probieren Sie ein köstliches Dessert mit Zitronen-Schokolade-Geschmack. Es sieht sehr schön geschnitten aus - ein bunter Keks ergibt ein schönes Mosaikmuster.
Du wirst brauchen:
- 150 g Butter oder Margarine;
- 3,5 Tassen Weizenmehl;
- 300 g Sauerrahm oder Joghurt;
- 3 Eier;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 2 Tassen Kristallzucker;
- 1 kleine Zitrone;
- 1 EL. ein Löffel Kakaopulver;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- Puderzucker zum Bestreuen.
Weiche Butter oder Margarine mit Kristallzucker und Vanillezucker zerdrücken, Eier nacheinander dazugeben, ohne zu rühren. Gießen Sie saure Sahne in die Mischung, fügen Sie Soda hinzu und fügen Sie vorgesiebtes Mehl hinzu. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. In das eine Kakaopulver geben, in das andere Zitronensaft und fein abgeriebene Schale geben. Beide Teigteile gründlich vermischen.
Schmieren Sie eine Silikon- oder Metallform mit Öl. Mit einem Esslöffel den Teig nacheinander in die Form geben und versuchen, das Licht neben dem dunklen zu halten. Die nächste Teigreihe im Schachbrettmuster hell auf dunkel legen. Nach dem Füllen der Form die Oberfläche mit einem Messer glatt streichen und den Kuchen bei 180 °C in den Ofen stellen. Backen, bis sie weich sind – dies dauert etwa 50 Minuten.
Den fertigen Kuchen auf ein Brett stürzen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und in gleichmäßige Scheiben mit kontrastierendem Mosaikmuster schneiden.
Schokoladenkuchen
Dieser geschmacksintensive Muffin kann mit dunkler oder weißer Schokoladenglasur belegt oder mit saurer, dicker Marmelade überzogen werden.
Du wirst brauchen:
- 225 g Butter;
- 225 g Zucker;
- 4 Eier;
- 3 EL. Löffel warmes Wasser;
- 3 EL. Esslöffel Kakaopulver;
- eine Prise Vanillin;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 225 g Weizenmehl;
- 100 g dunkle Schokolade;
- 1 EL. einen Löffel Milch oder Sahne.
Kakao mit warmem Wasser verrühren. Butter mit Zucker zu einer flauschigen, leichten Masse schlagen. Unter Rühren Eier, Vanillin und mit Wasser verdünnten Kakao hinzufügen. Das Mehl sieben und portionsweise zur Ei-Butter-Mischung geben.
Die Form mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Den Muffin in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und 50-60 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzsplitter. Aus der Form nehmen und auf dem Brett kühl stellen.
In einem Topf die Schokolade mit einem Löffel Milch oder Sahne schmelzen. Die heiße Glasur über den Kuchen gießen, den Überzug aushärten lassen und mit Tee servieren.
