Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Keksen, aber ich biete Ihnen eine einfache Möglichkeit, mit der jeder umgehen kann. Dieser Biskuitkuchen ist perfekt für die Herstellung von verschiedenen Kuchen und Gebäck.
Es ist notwendig
- - sechs Eier;
- - 160 Gramm Sand;
- - 100 g Mehl;
- - 1/2 Teelöffel Backpulver;
- - eine Tüte Vanillin;
- - ein Teelöffel Zimt;
- - 2-3 EL. Esslöffel Kakaopulver.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, das Eigelb vom Eiweiß der fünf Eier zu trennen, sie in eine tiefe Schüssel zu geben und dort sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb des sechsten Eies hinzuzugeben. Zucker in eine Schüssel geben und die Masse mahlen, dann mit einem Mixer weiß schlagen (Sie können ihn mit einem Löffel mahlen, aber mit einem Mixer - schneller).
Schritt 2
In einer Schüssel Mehl mit Backpulver mischen, dann Zimt, Kakao und Vanille hinzufügen. Wenn Ihnen der Geschmack von Zimt nicht gefällt, können Sie ihn aus dem Rezept entfernen und zum Beispiel durch Zitronenschale ersetzen.
Schritt 3
Jetzt müssen Sie die vorbereitete lose Mischung vorsichtig mit dem geriebenen (oder geschlagenen) Eigelb mischen. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, damit sich die Masse nicht absetzt.
Schritt 4
Der nächste Schritt ist das Schlagen des Weißen. Es ist notwendig, die Proteine für einige Minuten in den Gefrierschrank zu legen, dann herauszunehmen und, während sie noch kalt sind, mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit zu schlagen. Dies sollte einen sehr starken Schaum ergeben.
Schritt 5
Den Proteinschaum auf den Teig geben und mit einem Löffel vorsichtig mischen (der Mixer sollte nie verwendet werden).
Schritt 6
Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Für einen Keks ist entweder Silikon oder abnehmbar geeignet. Wenn diese Formen nicht verfügbar sind, können Sie die üblichen verwenden, nur müssen diese zuerst mit geöltem Pergament bedeckt werden. Den Teig in eine Form geben und 30-45 Minuten bei 180 Grad backen. Mit einem Zahnstocher die Bereitschaft prüfen (den Keks mit einem Zahnstocher einstechen, wenn er trocken bleibt, dann ist das Backen fertig, wenn Teigspuren vorhanden sind, dann nein).
