Quarkkuchen kann als Diätprodukt bezeichnet werden. Obwohl es eine kleine Menge Zucker enthält, wird Quark als Basis für die Sahne verwendet und kein fettes Öl, sodass der Kaloriengehalt des fertigen Desserts viel niedriger ist als der seiner „Brüder“. Quarkkuchen ist eine köstliche und delikate Delikatesse.
Es ist notwendig
- Für den Quarkkuchenteig:
- - 4 Eier,
- - 120 g Kristallzucker,
- - 50 g trockene Orangenschale,
- - 70 g Mehl,
- - 70 g Stärke,
- - 1 Teelöffel Backpulver.
- Für die Creme:
- - 15 g Gelatine,
- - 200 ml Orangensaft,
- - 70 g Kristallzucker,
- - 250 g Quark,
- - 700 ml Sahne.
- Zur Dekoration:
- - 2 g Gelatine,
- - 100 ml Glühwein,
- - 200 ml Sahne,
- - 1 EL. Kristallzucker
- - 1 Beutel Cremefixierer,
- - 70 g weiße Schokolade,
- - 50 g Haselnüsse,
- - 2 EL. Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Schmieren Sie den Boden der geteilten Form mit Öl. Eier mit Kristallzucker und geriebener Orangenschale verquirlen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, sieben. Mit Eiern vermengen. In eine Auflaufform geben und nicht länger als 30 Minuten backen.
Schritt 2
Den zukünftigen Quarkkuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen. Den Biskuitkuchen waagerecht durchschneiden. Legen Sie den unteren Kuchen auf eine Schüssel und legen Sie ihn um die Seite der Form.
Schritt 3
Für die Creme die quellende Gelatine einweichen. Orangensaft mit Kristallzucker mischen und über dem Feuer erhitzen. Die geschwollene Gelatine darin auflösen. Abkühlen lassen. Wenn die Masse zu erstarren beginnt, fügen Sie Quark hinzu. Sahne einrühren und mit der Sahne vermischen. Die Hälfte der Sahne auf den Kuchen geben. Mit einer zweiten Kruste bedecken und andrücken. Restliche Sahne auslöffeln und glatt streichen.
Schritt 4
Zum Dekorieren die restliche Gelatine einweichen. Legen Sie die Formen ohne Boden auf den Kuchen, nachdem Sie sie zuvor mit Pflanzenöl eingefettet haben. Den Wein erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Die Masse in die Kuchenformen füllen und das Quark-Dessert 8 Stunden kalt stellen. Nehmen Sie den Kuchen heraus und entfernen Sie die Formen und den Rand. Sahne, Zucker und Sahnefixierer einrühren. Die Tortenränder mit Sahne bestreichen und die restliche Sahne mit einem Spritzbeutel auf der Oberfläche des Quarkkuchens verteilen. Die Ränder nach Belieben mit Nüssen bestreuen.
