Pelmeni ist ein traditionelles russisches Gericht. Sie werden aus Teig mit verschiedenen Füllungen (hauptsächlich Fleisch) zubereitet. Es ist erwähnenswert, dass es in fast jeder Küche Analoga von Knödeln gibt. In Italien sind dies zum Beispiel Ravioli und Tortellini, in China - Jiao Tzu, Baozi, Wontons. Du kannst leckere Knödel selber machen.
Fleischbällchen
Struktur:
- 1 Liter Wasser;
- 500 g Weizenmehl;
- 200 g Schweinefleisch;
- 200 g Rindfleisch;
- 1 Zwiebel, Ei;
- Pfeffer, Salz, Frühlingszwiebeln.
Zwiebel schälen, in vier Teile schneiden, Fleischfilet hacken. Hackfleisch salzen und pfeffern, mischen.
Kneten Sie das zähe Ei, Mehl, Salzteig in einem tiefen Behälter, 2, 5 EL. Esslöffel klares Wasser. Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, jeweils etwas Hackfleisch darauflegen, Knödel formen.
Die Knödel in kochendem Wasser kochen, das fertige Gericht mit gehackten Zwiebeln bestreuen.
Sibirische Knödel
Struktur:
- 500 g Weizenmehl;
- 300 ml Wasser;
- 1 Ei;
- Salz nach Geschmack.
Zutaten für Hackfleisch:
- 200 g Rinder- und Schweinefilets;
- 2 Zwiebeln;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Zum Tanken:
- 150 ml Sauerrahm.
Spülen Sie das Fleisch ab, trennen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen, falls vorhanden, passieren Sie einen Fleischwolf mit Zwiebeln, fügen Sie Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze (z. B. getrockneter Knoblauch) hinzu.
Den Teig kneten, zu einer Schicht rollen, Kreise ausschneiden. Die Füllung auf jeden Kreis (1 Teelöffel) legen, die Ränder der Knödel verbinden.
Knödel in kochendes Wasser legen, 7 Minuten kochen, fertige Knödel mit Sauerrahm würzen, sofort servieren.
