Dieses hausgemachte Gericht wird von jeder Familie geliebt. Knödel, das Gericht ist einfach wunderschön und vielseitig. Es wird aus jedem Fleisch zubereitet: Hühnchen, Rind, Schwein, Wild und sogar gehacktem Fisch. Die Zutaten sind nicht teuer und das Ergebnis ist den Aufwand wert. Gleichzeitig sind hausgemachte Knödel, die mit Sorgfalt und Liebe zubereitet werden, immer schmackhafter als im Laden gekaufte. Im Laden werden den Knödeln Konservierungsstoffe zugesetzt, Chemikalien zur Wasserbindung im Hackfleisch und billige Rohstoffe verwendet. Es lohnt sich, zweimal darüber nachzudenken, was Ihnen wichtiger ist, leckeres und gesundes Essen oder kein Ärger.
Dies ist ein Rezept für klassische Hackfleischknödel. Das im Rezept angegebene Fleisch kann durch jedes beliebige Fleisch ersetzt werden, ohne das Verhältnis der Zutaten zu ändern. Sie können verwenden: Rind, Huhn, Pute, Lamm, Wild, Ente.
Zutaten für den Teig:
- Mehl 3 Tassen (+1 Glas zum Hinzufügen)
- Hühnerei 1 Stück
- Wasser 1 Glas
- 1 Prise salzen
- Pflanzenöl 1 Esslöffel
Zutaten für Hackfleisch:
- Schweinefleisch 500g.
- Milch 200ml. (1 Glas)
- Zwiebel 2 kleine Zwiebeln
- Knoblauch optional 2-5 Nelken
- Salz 2 Prisen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise
Teigzubereitung
Gießen Sie 3 Tassen Mehl auf den Tisch und machen Sie einen Krater, wobei Sie kein Mehl in der Mitte lassen. Gießen Sie Pflanzenöl, Ei, Wasser in die Mitte des Kraters, fügen Sie Salz hinzu und beginnen Sie vorsichtig mit dem Mehl zu mischen. Das Mehl nach und nach von Hand in die Mitte des Kraters einziehen und mit Flüssigkeit vermischen, bis sich dort eine dicke Masse bildet. Die dicke Masse mit dem gesamten Mehl auf dem Tisch mischen und gründlich durchkneten.
Der Teig, den wir erhalten haben, muss in einen Behälter gegeben und mit einem Handtuch oder Plastik bedeckt werden. Der bedeckte Teig "ruht" für 30 Minuten und muss dann erneut geknetet werden.
Nach dem zweiten Kneten ruht der Teig weitere 30 Minuten, danach ist er bereit zum Ausrollen.
Hackfleisch
Das Fleisch muss unter fließendem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden, die Zwiebel muss ebenfalls geschält, gewaschen und gehackt werden. Das Schweinefleisch und die Zwiebeln in einem Fleischwolf rollen, dazugeben: Milch, Salz, schwarzer Pfeffer und gründlich mischen.
Knödel
Den Teig 1 mm dick ausrollen und ständig Mehl darunter gießen. Mit einem normalen Glas Kreise aus der ausgerollten Teigschicht ausstechen.
Geben Sie einen Teelöffel Hackfleisch in die Mitte des Bechers, schließen Sie die Becher und falten Sie ihn in zwei Hälften. Wir befestigen die Schwänze des resultierenden "Knödels" und erhalten bereits einen Knödel.
Knödel kochen
Solche Knödel werden 5 Minuten oder 7 Minuten gekocht, wenn sie in Salzwasser eingefroren werden.
Knödel werden mit jeder Sauce serviert: Sauerrahm, Butter, Essig, Ketchup, Mayonnaise, Adjika, Käse oder Knoblauch.
