Um Gäste und Haushalte mit einer originellen und stilvollen Inszenierung der festlichen Tafel zu überraschen, können Sie kalte Snacks, Desserts oder Getränke in Eisschalen servieren. Eisvasen, Teller oder Gläser mit elegantem Dekor verleihen dem servierten Gericht nicht nur eine angenehme Kühle, sondern hinterlassen auch bei allen Anwesenden einen unauslöschlichen Eindruck.
Die Tradition, den Tisch mit Eisgerichten zu decken, ist nicht neu: In den alten Tagen in Russland, während der großen Feiertage, servierten sie Störsülze und legten sie auf mit aufwendigen Schnitzereien verzierte Eisschalen. Heutzutage wird die Mode für Eisgerichte von einer Reihe großer europäischer Restaurants bestimmt, die einen solch ungewöhnlichen Rahmen nicht nur für Weihnachts- und Neujahrsfeiern, sondern auch in der heißen Jahreszeit nutzen.
So dekorieren Sie Eisgerichte
Das Dekor aus frischen Blumen, Blättern, Beeren oder Scheiben von leuchtenden Früchten verleiht Eisgerichten eine besondere Schönheit und Einzigartigkeit. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass nur ungiftige Pflanzen für die Zubereitung von Servierartikeln geeignet sind: essbare Beeren, Rosenblätter, Kamillenblüten, Kapuzinerkresse, Jasmin, Löwenzahn, Basilikumblätter, Minze, Klee usw. Das Dekor aus Limette, Zitrone und Orange, gleichmäßig geschnitten, sieht sehr schöne Kreise aus.
Vorbereitungsphase
Blätter und Blüten werden gründlich mit fließendem Wasser gewaschen, getrocknet, in einzelne Blütenblätter geteilt oder intakt gelassen. Ein wenig abgekochtes kaltes Wasser wird in den Boden eines Behälters der gewünschten Form gegossen und eine dünne Schicht Früchte, Beeren, Blüten oder Blätter auf seine Oberfläche gelegt.
Um die Vase oder den Teller haltbar zu machen und bei Raumtemperatur länger zu halten, wird empfohlen, das Wasser nacheinander einzufrieren: Nachdem das Wasser am Boden des Behälters gefriert, können Sie die nächste Portion und zusätzliche Dekorationselemente hinzufügen.
Eine Eisvase herstellen
Nachdem die erste Wasserschicht gefriert, wird ein weiterer Behälter mit kleinerem Durchmesser auf den Boden des Geschirrs gestellt und mit Klebeband, einem Stück Plastilin oder Isolierband werden die Ränder beider Behälter verbunden, um ihre Position zu fixieren.
Die restliche Wassermenge wird vorsichtig in den Spalt zwischen den Rändern gegossen und mit einem Holzspieß oder einer Messerspitze werden Blätter, Blüten oder Fruchtscheiben gleichmäßig an den Wänden verteilt. Um ein stabiles Ergebnis zu erzielen, muss das Werkstück mindestens 12 Stunden im Gefrierschrank gehalten werden.
Wenn die Eisvase fertig ist, wird etwas warmes Wasser in den oberen Behälter gegossen, was das Trennen des Werkstücks von der Form erleichtert. Die Vase wird in Folie gewickelt und in den Gefrierschrank gestellt - die Folie verhindert, dass der eisige Boden des Geschirrs an den Wänden des Gefrierschranks kleben bleibt. Stellen Sie das Geschirr kurz vor dem Servieren in eine Vase und stellen Sie das eiskalte Geschirr auf einen schönen Teller oder ein kleines Tablett, um die Tischdecke vor Wasserlecks zu schützen.
