Ein sehr gesunder und nahrhafter Salat. Durch den frischen Kohl ist der Salat sehr leicht und zart, die Nüsse machen den Salat nahrhaft. Dieses Gericht ist perfekt für Diätetiker und für eine leichte Sommerdiät.
Es ist notwendig
- - 1 Kohlkopf (mit einem Gewicht von 1,5-2 kg);
- - 100 g Speck;
- - 100 g Haselnüsse;
- - 100 g Petersilie;
- - 100 g Minzgrün;
- - 50 g Sauerrahm;
- - 5 g trockener Senf;
- - 2 g weißer gemahlener Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung dieses Salats ist Weißkohl sehr gut geeignet. Wenn Sie ein wenig experimentieren möchten, können Sie etwas Rot- und Chinakohl dazugeben, dann nimmt der Salat eine süß-säuerliche Farbe an.
Schritt 2
Einen kleinen Weißkohlkopf unter fließendem kaltem Wasser gut waschen, die oberen Blätter entfernen und den Kohl etwas trocknen lassen. Den Kohl mit einem scharfen Messer so dünn wie möglich hacken. In eine tiefe Tasse mit hohem Rand umfüllen und mit den Händen ein wenig merken. Den Kohl salzen und wieder mit den Händen erinnern. Die Tasse mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde kühl stellen.
Schritt 3
Nehmen Sie einhundert Gramm Haselnüsse. Es ist besser, ein einfaches ungeschältes Produkt zu kaufen und es selbst zu reinigen, damit der Geschmack aromatischer und reichhaltiger wird. Nüsse schälen, in einer vorgeheizten Pfanne ohne Öl kräftig anbraten. Die Nüsse abkühlen lassen und mit einer Kaffeemühle oder einem Keramikmörser mahlen.
Schritt 4
Frische Petersilie und Minze in kaltem Wasser waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Fügen Sie dem Kohl Nüsse und Gemüse hinzu, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu. Sauerrahm mit Senf mischen und den Salat würzen. Speck in dünne Scheiben schneiden und anbraten, Salat vor dem Servieren dekorieren. Sie können nach Belieben einige Karotten hinzufügen.
