Vitamin Orangen Kohlsalat - frisch, leicht und herzhaft - kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Besonders gut ist es aber im Sommer, wenn zarter junger frisch geernteter Kohl zum Verkauf steht.
Es ist notwendig
- Weißkohl - 500-700 Gramm,
- mittelgroße Karotten - 1 Stück,
- süße Orangen - 2 Stück,
- Wein oder Balsamico-Essig - 1-2 Esslöffel,
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Preiselbeeren - 2 Esslöffel
- Salz und Zucker nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Kohlkopf von den oberen Blättern schälen, fein hacken, etwas salzen und mit den Händen weich abspülen. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben, zum Kohl geben und mischen.
Schritt 2
Eine Orange auspressen. Sie können eine Zitruspresse verwenden oder den Saft ohne zusätzliche Hilfsmittel auspressen. Waschen Sie dazu die Orange und merken Sie sie sich gut in Ihren Händen - bis sie weich wird. Danach die Haut mit einem Messer aufschneiden und den Saft freigeben, wobei die Haut allmählich zusammengedrückt wird.
Schritt 3
Fügen Sie dem Orangensaft Essig und Olivenöl hinzu und gießen Sie das resultierende Dressing in die Kohl-Karotten-Mischung. Gut mischen, versuchen. Wenn es für Ihren Geschmack zu sauer ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu und rühren Sie es erneut um und stellen Sie es dann anderthalb Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 4
Nachdem der Kohl mariniert ist, eine zweite Orange schälen. In Scheiben teilen, Knochen entfernen, Scheiben von den Folien schälen. Schneiden Sie jeden Keil in drei bis vier Stücke. Die gehackte Orange zum Kohl geben.
Schritt 5
Gewaschene Cranberries zum Salat geben. Auf Wunsch können Preiselbeeren durch Preiselbeeren ersetzt werden - in diesem Fall wird dieser süß-saure Salat etwas weniger sauer, Preiselbeeren verleihen jedoch eine Bitterkeit, die den Geschmack bereichert.
Schritt 6
Vorsichtig mischen. Jetzt ist der frische Kohlsalat mit Karotten und Orangen fertig und servierfertig.
