Getrocknete Pilzsuppe ist sehr beliebt, vor allem bei Stadtbewohnern, die ihre Ernährung nicht mit frischen Pilzen bereichern können, da sie nicht einfach zu sammeln oder zu kaufen sind. Es gibt viele Möglichkeiten, mit diesem Produkt eine Suppe zuzubereiten, und dieses Rezept beschreibt, wie man eine Suppe mit getrockneten Steinpilzen und Nudeln zubereitet.
Es ist notwendig
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- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 50 Gramm getrocknete Steinpilze
- Butter
- 4-5 Esslöffel feine Strohnudeln
- Pfeffer
- Lorbeerblätter.
Anleitung
Schritt 1
Untersuche getrocknete Steinpilze. Sie sollten leicht, gleichmäßig hart, ohne Wurmlöcher, Schimmel und Ungeziefer sein und einen angenehmen, spezifischen Pilzgeruch haben. Die Champignons gründlich abspülen und drei Stunden in reichlich kaltem, abgekochtem Wasser (ca. 1 Liter) einweichen.
Schritt 2
Karotten und Zwiebeln schälen. Fein hacken, in eine Pfanne geben und in Butter 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren braten. Die Pilze aus dem Wasser nehmen und kräftig ausdrücken. Sie sollen weich werden. Wenn die Pilze groß sind, müssen Sie sie in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Etwas Wasser hinzufügen und zugedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Das Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, abseihen, in einen Topf gießen und zum Erwärmen auf den Herd stellen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Wasser garen.
Schritt 4
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln. Wenn die Würfel weich sind, gießen Sie die Nudeln in die Pfanne. Unter ständigem Rühren drei bis fünf Minuten kochen lassen, damit die Nudeln nicht am Pfannenboden kleben. Verkochtes Gemüse mit Champignons, Lorbeerblättern und schwarzen Pfefferkörnern nach Geschmack in die Pfanne geben, mit Salz würzen. Fertig ist eine köstliche Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen.
