Ein Haufen getrockneter Pilze hilft, wenn nicht mehr so viele Produkte im Kühlschrank sind und man nicht unbedingt in den Laden gehen möchte. Aus getrockneten Pilzen wird zwar eine einfache Suppe gewonnen, die jedoch sehr lecker ist.
Es ist notwendig
- - 300 g Fleisch für Brühe;
- - 100 g getrocknete Pilze;
- - 3 Kartoffeln;
- - 1 Zwiebel;
- - eine halbe Karotte;
- - eine Handvoll Fadennudeln;
- - Pfefferkörner, Salz, Lavrushka.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Suppenbrühe aufkochen. Dazu das Fleisch in kaltes Wasser legen, aufkochen, Hitze reduzieren, 1 Stunde kochen, Kesselstein entfernen. Es ist kein Salzwasser nötig, die Menge der Zutaten ist für einen Drei-Liter-Kochtopf berechnet.
Schritt 2
Getrocknete Pilze (zum Beispiel sortiert) in einen praktischen Behälter geben, zwei Gläser kochendes Wasser einfüllen, abdecken und 20 Minuten weich werden lassen.
Schritt 3
Zwiebel schälen, fein hacken, Möhren ebenfalls schälen, auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten, salzen, Karotten hinzufügen. Lassen Sie den Braten unter dem Deckel weich, bis er weich ist.
Schritt 4
Pilze aus dem Geschirr nehmen, in dünne Streifen schneiden. Beeilen Sie sich nicht, den Pilzaufguss auszugießen - er wird sich immer noch als nützlich erweisen. Das fertige Fleisch auf einen Teller ziehen, abkühlen lassen. Pilze in kochende Brühe werfen, Infusion hinzufügen. Nach 10 Minuten die gehackten Kartoffeln hinzufügen.
Schritt 5
Nach 10 Minuten Kochzeit die Suppe salzen, Gemüse braten, Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Das abgekühlte Fleisch schneiden, in die Suppe geben.
Schritt 6
Butter in einer Pfanne schmelzen, eine Handvoll Nudeln dazugeben, bräunlich erhitzen. Zusammen mit Butter in einen Topf geben, weich kochen. Nur die Fadennudeln nicht zu lange kochen. Die getrocknete Pilzsuppe ist fertig, etwas ziehen lassen und dann in Suppenschüsseln gießen.
