Eingelegte Miniatur-Kirschtomaten in Kombination mit einem ungewöhnlichen Dressing ergeben eine hervorragende Vorspeise für jeden Tisch. Das Kirschbeizen-Rezept erfordert nicht viel Kochzeit, aber die Tomaten schmecken fantastisch.
Es ist notwendig
- - 500 g Kirschtomaten;
- - 20 Stück schwarzer Pfeffer;
- - 20 Stück Koriander;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - Gemüse (Dill, Nelken, Meerrettich, Kirsch- oder Johannisbeerblätter) - nach Geschmack;
- - Lorbeerblatt - nach Geschmack;
- - 2 Esslöffel Essig (9 %);
- - 2 Esslöffel Zucker;
- - 2 Esslöffel Salz;
- - 1 Teelöffel Honig.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie schöne und frische Kirschtomaten ohne Fäulnis oder Druckstellen. Weiche und zerdrückte Kirschen entfernen. Die Tomaten von den Stielen trennen, in kaltem Wasser leicht abspülen und jede Tomate mit einer Gabel einstechen. Die Tomaten müssen durchbohrt werden, damit sie beim Einlegen nicht reißen.
Schritt 2
Gib die Tomaten in einen kleinen Topf oder einen anderen Behälter, den du zum Marinieren von Gemüse verwendest.
Schritt 3
Bereiten Sie die Gewürze für die Marinade vor: Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Koriander und Kräuter nach Belieben. Den Knoblauch schälen und 2 Köpfe auf einer groben Reibe reiben. Sie sollten etwa 2 Esslöffel geriebenen Knoblauch herstellen. Als Kräuter können der Marinade kleine Schirmchen aus Dill, Johannisbeerblättern, Kirschen, Lorbeerblättern, Nelken, Meerrettich usw. zugesetzt werden Kirschen sind sehr schmackhaft und haben ein wunderbares Aroma, auch eine ausgefallene Marinade verleiht ihnen eine besondere Note.
Schritt 4
Die vorbereiteten Gewürze zu den Kirschtomaten in den Topf geben.
Schritt 5
Gießen Sie kochendes Wasser in eine separate Schüssel und lösen Sie 2 Esslöffel Salz und Kristallzucker auf. Tomaten und Gewürze mit kochendem Wasser übergießen und die Marinade ganz natürlich abkühlen lassen.
Schritt 6
Nach dem Abkühlen der Marinade in einen separaten Behälter abgießen. Marinade zum Kochen bringen und 1 Teelöffel Honig und 2 Esslöffel 9% Essig dazugeben, umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Essig sollte hinzugefügt werden in einer Menge von: 2 Esslöffel 9% Essig pro 1 Liter Flüssigkeit.
Schritt 7
Sterilisieren Sie das Tomatenstapelglas. Die Kirschtomaten schön in einem Glas anrichten. Das Glas fast bis zum Rand mit Tomaten füllen, etwas Platz für die Kräuter lassen, mit der Marinade auffüllen. Drehen Sie das Kirschglas um, wickeln Sie es ein und lassen Sie es vollständig abkühlen. Knoblauchchips befinden sich zuerst am Boden des Glases, aber nach dem vollständigen Abkühlen steigen sie nach oben.
Schritt 8
Erst nachdem das Kirschglas vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es für 1-2 Tage in den Kühlschrank. In wenigen Tagen ist die Kirsche vollständig mariniert.
