Hausgemachte salzige Körbe gefüllt mit Hüttenkäse, Rosmarin und Kirschtomaten sind ein toller Genuss für unerwartete Gäste. Eine begrenzte Anzahl von Produkten und eine minimale Zubereitungszeit machen dieses Gericht sehr praktisch.
Zutaten für Körbe:
- 450 g Mehl;
- 1 Ei;
- 2 EL. l. Wasser;
- 1 Prise Salz.
Zutaten für die Füllung:
- 15 Kirschtomaten;
- 2 Eier;
- 1 Zwiebel;
- 250 g guter Hüttenkäse;
- 2 EL. l. Sojasauce;
- 3 EL. l. Sonnenblumenöl;
- 3 Zweige frischer Rosmarin.
Vorbereitung:
- Mehl für Teig in eine Schüssel sieben. Gießen Sie dort Wasser ein, treiben Sie ein Ei hinein und fügen Sie Salz hinzu. Zu einem homogenen elastischen Teig kneten.
- Den fertigen Teig auf den Tisch legen, mit Mehl bestäuben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Zwiebel schälen, waschen, in Halbringe schneiden und von Hand in kleine Halbringe zerlegen.
- Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
- Zwiebel in heißes Öl geben, goldbraun braten, mit Sojasauce würzen, umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Den Hüttenkäse in einen tiefen Teller geben und mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken.
- Eier dorthin treiben, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Löffel glatt rühren.
- Alle Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Den ausgeruhten Teig kneten, aufrollen und in 1 cm dicke Kreise schneiden.
- Nehmen Sie Korbformen und fetten Sie sie mit Öl ein. In jede Form 1 Teigkreis geben und mit den Händen so verteilen, dass er die Form eines Korbes erhält.
- Den gesamten Teig mit einer Gabel in Formen hacken und 10 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben.
- Die fertigen Körbe aus dem Ofen nehmen und mit Quarkmasse füllen.
- Die Röstzwiebeln auf die Quarkmasse legen.
- Legen Sie frischen Rosmarin auf die Zwiebel und 4 Hälften Tomaten auf den Rosmarin.
- Die geformten Gurken mit Kirschtomaten in den Ofen zurückgeben und weitere 25 Minuten backen, bis sich eine braune Kruste bildet.
- Die vorgefertigten Körbe auf einem Teller herausnehmen und sofort servieren.
