Tomaten, die in einer originellen Marinade gekocht werden, werden Sie mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack und erstaunlichen Gewürzaroma begeistern. Und wenn Sie sich für kleine Kirschtomaten zum Einmachen entscheiden, sieht Ihr Gericht wie eine wahrhaft königliche Vorspeise aus, die nicht nur Familienmitgliedern serviert, sondern auch für die anspruchsvollsten Feinschmecker auf den festlichen Tisch gestellt werden kann.
Es ist notwendig
- - 1 kg Kirschtomaten;
- - 200 g Johannisbeersaft;
- - 700 ml Wasser;
- - 20 g Salz;
- - 35 g Honig;
- - 20 g Estragonblätter;
- - 20 g Zitronenmelisseblätter.
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie Tomaten gleicher Größe und legen Sie verbeulte oder verdorbene Früchte für andere Gerichte beiseite. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Die Schalen der Tomaten an mehreren Stellen einstechen und fest in einem kleinen Glas aufbewahren. Gewaschene Zitronenmelisse und Estragonblätter dazugeben.
Schritt 2
Bereiten Sie die Marinade vor. Kombinieren Sie dazu Honig, Johannisbeersaft und Salz in einem Topf. Alles zum Kochen bringen und mit dieser Marinade über die Tomaten gießen. Nach 5 Minuten die Lösung in denselben Topf gießen und erneut aufkochen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 2 Mal.
Schritt 3
Nach dem dritten Mal das Glas aufrollen, auf den Deckel stellen, einwickeln und ruhen lassen, bis die eingelegten Tomaten abgekühlt sind. Stellen Sie die Tomatengläser dann an einen dunklen, trockenen Ort, z. B. einen Keller oder Schrank.
