Getrocknete Steinpilze werden in Suppen, Eintöpfen und Snacks verwendet. Wenn sie richtig getrocknet werden, behalten sie alle ihre vorteilhaften Eigenschaften. Und richtig gekocht schmecken sie genauso wie frische Champignons.
Es ist notwendig
Champignons, Wasser oder Milch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Butter
Anleitung
Schritt 1
Die getrockneten Pilze mit Wasser bedecken. Für 100 Gramm Pilze benötigen Sie 625 Gramm Wasser. Lassen Sie sie eine Stunde in Wasser, bis sie anschwellen. Sie können auch warme Milch verwenden. Dadurch werden die Pilze zarter.
Schritt 2
Die Champignons abgießen und abspülen, bis das Wasser klar ist. Manchmal wird das Wasser nicht abgelassen und als Brühe verwendet. Denken Sie jedoch daran, dass Steinpilze beim Trocknen nicht gewaschen werden.
Schritt 3
Große Champignons in kleinere Stücke schneiden. Steinpilze können vor dem Braten gekocht werden, aber in diesem Fall bleiben einige der Nährstoffe in der Brühe. In diesem Fall können mit der Brühe auch andere Gerichte wie Suppen oder Saucen zubereitet werden.
Schritt 4
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie die Butter hinzu, bis sie sich auflöst. Sie können auch in Pflanzen- oder Olivenöl kochen, aber Butter bringt den Geschmack von Speisen und Gewürzen besser zur Geltung.
Schritt 5
Zwiebeln anbraten, Champignons hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Es ist auch gut, Steinpilzen saure Sahne oder Sahne hinzuzufügen. Fügen Sie Mehl hinzu, um die Sauce zu verdicken.
Schritt 6
Die Pilze mit Kartoffeln, Reis oder einer Gemüsebeilage servieren. Auch gebratene Steinpilze werden in Salaten oder als Vorspeise verwendet. Champignons können mit Paprika oder Hühnchen gefüllt werden.
