Der Sommer ist die Zeit der "stillen Jagd", und viele von uns gehen mit großer Sehnsucht in den Wald, um seine Schönheit zu genießen und natürlich einen Korb mit einigen der wertvollsten Pilze - Steinpilzen und weißen Pilzen - zu sammeln. Diese Pilze sind beim Frittieren unglaublich lecker, besonders wenn die Technologie ihrer Zubereitung strikt befolgt wird.
Steinpilze und Steinpilze sind ein erstaunliches Produkt, da mit Ausnahme von süßen Desserts viele Gerichte daraus zubereitet werden können. Pilzsuppen, Soßen, Aufläufe, Kohlrouladen, Pasteten, Salate, Knödel - das ist nur ein kleiner Teil der Speisenauswahl, in Wirklichkeit gibt es noch viel mehr. Das einfachste Gericht sind gebratene Pilze, und genau dieses Gericht servieren die meisten Hausfrauen ihren Haushalten am liebsten auf dem Tisch. Und das ist nicht verwunderlich, denn gebratene Steinpilze und weiße Steinpilze sind unglaublich lecker, besonders wenn sie vor dem Braten nicht gekocht werden.
Muss ich Steinpilze und Steinpilze vor dem Braten kochen?
Um herauszufinden, ob diese Pilze vor dem Braten gekocht werden müssen, müssen Sie wissen, wozu dieses Verfahren dient. Waldpilze absorbieren absolut alle Substanzen aus der Luft und der Erde, einschließlich Giftstoffen, und das Kochen ist eine Garantie dafür, dass die meisten Schadstoffe in die Brühe gelangen und die Pilze selbst davon "gereinigt" werden. Wenn Sie also Pilze in der Nähe der Stadt oder der Straße pflücken, ist das Kochen ein obligatorisches Verfahren, in anderen Fällen kochen Sie Pilze oder nicht - entscheiden Sie nach eigenem Ermessen, denken Sie daran, dass sich das Kochen positiv auf die Nützlichkeit des Produkts auswirkt. aber negativ auf sein Aroma und seinen Geschmack.
Wie und wie viel Steinpilze und Steinpilze kochen?
Das Kochen dieser Pilze ist eine einfache Sache. Es ist notwendig, die Pilze gründlich von Ablagerungen zu reinigen, die dunkle Haut von den Beinen abzuschneiden und auf Wurmigkeit zu überprüfen (ein Zeichen von Wurmigkeit sind kleine Löcher in den Beinen und Kappen, das Vorhandensein von Würmern). Anschließend die Champignons unter fließendem Wasser abspülen, in große Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Pilze nach dem Kochen 10-15 Minuten lang, wobei Sie den entstehenden Schaum ständig entfernen. Nach dem Garen die Pilze in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Nach etwa 20 Minuten können Sie mit dem Braten beginnen.
