Steinpilze werden oft als König der Pilzwelt bezeichnet. Es enthält viele nützliche Elemente, es kann mit Kartoffeln, gekochter Suppe gebraten, eingelegt und gesalzen werden. Der Steinpilz wird viele Fleischgerichte ersetzen.
Zum Einlegen ist es besser, junge und dichte Pilze zu wählen. Große Steinpilze können auch verwendet werden, indem sie in große Stücke geschnitten werden. Zuerst wird das Produkt von Schmutz und Waldresten gereinigt, dann wird es gut gewaschen.
Für alle, die die Werkstücke nicht lange lagern, eignet sich ein Schnellkochrezept. Um 5 kg Steinpilze zu salzen, benötigen Sie 2 Liter Wasser, 2 Esslöffel. Essigessenz, je 2 Esslöffel. Salz und Zucker, Gewürze und Gewürze: 10 Pfefferkörner, 2 Nelken, 5 Knoblauchzehen und die gleiche Menge Lorbeerblatt.
Nach diesem Rezept werden Pilze dreimal gekocht: zuerst in Salzwasser und dann in Marinade. Das erste Mal werden sie in kaltes Wasser gelegt und 5 Minuten gekocht, dann weitere 30 Minuten in neuem Wasser. Während der Steinpilz auf dem Feuer steht, die Marinade vorbereiten: Salz, Gewürze, Zucker und Essig in das Wasser geben, einige Minuten kochen, Pilze hinzufügen und weitere 3 Minuten brennen lassen. Der Steinpilz mit Marinade wird in Gläsern ausgelegt, aufgerollt und nach vollständigem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.
Die leckerste Pilzsuppe wird mit Steinpilzen zubereitet. Dieses Gericht kann nicht nur im Sommer und Herbst genossen werden, sondern auch im Winter, wenn Steinpilze richtig gesalzen sind.
Für 2 kg Steinpilze benötigen Sie 1 Liter Wasser, 2 Prisen Zimt, 3 EL. Salz, 10 Blütenstände von Nelken, 5 schwarze Pfefferkörner und 2 EL. Essig. Steinpilze werden geschnitten, mit Wasser gegossen, so dass es zweimal weniger Steinpilze gibt, Salz wird hinzugefügt. Wenn die Flüssigkeit kocht, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie nach 15 Minuten alle Gewürze hinzu und gießen Sie den Essig hinzu, bevor Sie die Hitze ausschalten. Das heiße Produkt wird in Gläsern ausgelegt, aufgerollt und nach dem Abkühlen der Steinpilze in den Kühlschrank gestellt. Übrigens können beim Kochen Gewürze erst hinzugefügt werden, wenn die Pilze nicht mehr schwimmen, sondern auf den Boden der Pfanne gesunken sind.
