Zucchini wie Milchpilze ist ein wirklich interessantes Rezept. Zucchini werden in ihrem eigenen Saft sterilisiert und ähneln nach 2-3 Monaten Standzeit eingelegten Milchpilzen.
Es ist notwendig
- - 3 kg Zucchini,
- - 2 EL. Esslöffel Salz
- - 6 EL. Esslöffel Zucker
- - 150 ml Pflanzenöl,
- - 200 ml Essig (9 Prozent),
- - 50 g Dill oder Petersilie,
- - 60 g Knoblauch,
- - 1 EL. ein Löffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Gut gewaschene Zucchini schälen. Sie müssen die Schale von jungen Zucchini nicht abschneiden. Entfernen Sie die Kerne von überreifen Zucchini. Das vorbereitete Kürbisbrei in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Frische Kräuter (Dill oder Petersilie) waschen und trocknen, dann fein hacken. Die Knoblauchzehen fein hacken (ca. 10-12 Zehen). Kombinieren Sie Zucchini mit Dill, Knoblauch, Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer, Pflanzen- oder Sonnenblumenöl und 200 ml 9% Essig. Den Behälter mit Zucchini mit einem Handtuch abdecken und 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit gibt die Zucchini Saft ab, der als Marinade dient.
Schritt 3
Nach 3-4 Stunden die infundierte Zucchini mit Kräutern in Gläsern verteilen (mit sterilen Deckeln abdecken), in einen Behälter mit Wasser geben und 10 Minuten sterilisieren (Zeit nach dem Wasserkochen). Nach 10 Minuten Kochen die Gläser mit den gleichen Kappen verschrauben. Die Gläser umdrehen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
