Manty ist eines der Lieblingsgerichte unserer Familie. Sie zu kochen ist ein Genuss - es bleibt wenig Zeit, aber wie lecker sie sind, und sie ersetzen den ersten und zweiten Gang! Herzhafte, saftige Manti können sowohl für den Urlaub als auch für jeden Tag zubereitet werden!
Es ist notwendig
- - Kaminofen;
- Für die Füllung:
- - Hackfleisch vom Schwein und Rind 50/50, 1 kg;
- - 2 mittelgroße Karotten;
- - 3 mittelgroße Zwiebeln;
- - 3-4 mittelgroße Kartoffeln;
- - Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Hopfen-Suneli.
- Für den Test:
- - 1-2 Gläser gekochtes Wasser bei Raumtemperatur;
- - 1 Hühnerei;
- - 500-1000 g Mehl;
- - Salz.
- Für die Soße:
- - Mayonnaise, Ketchup.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst bereiten wir die Füllung für die Manti vor. Sie können fertiges Hackfleisch "Home" kaufen, es besteht nur aus Schweine- und Rindfleisch. Und Sie können es selbst tun, indem Sie zwei Fleischsorten zu gleichen Anteilen durch einen Fleischwolf scrollen. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben, damit es sich bequem mischen lässt. Karotten waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, zum Hackfleisch geben. Zwiebel schälen, fein hacken und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden, wie Karotten. Wir spülen in Wasser, gehen durch ein Sieb, um das Wasser loszuwerden, und schicken es in eine Schüssel mit Hackfleisch. Salzen, pfeffern, mit Suneli-Hopfen abschmecken und alles in einer großen Schüssel gut vermischen.
Schritt 2
Den Teig kochen. Nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie 1-2 Tassen gekochtes Wasser, Raumtemperatur, Salz nach Geschmack, fügen Sie 1 Hühnerei hinzu, mischen Sie gut und fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, mischen Sie gut. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Wenn der Teig fertig ist, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen.
Schritt 3
Wir verteilen den gesamten Teig auf einem Schneidebrett für den Teig, teilen ihn in 3-4 Teile, lassen einen davon, schicken den Rest zurück in die Schüssel und decken ihn mit einem Handtuch ab, um keine Risse zu bekommen. Den Rest rollen wir zu einem 0,5 ml dicken Blatt aus und schneiden es in Quadrate von durchschnittlicher Größe, ca. 6 * 6 cm, aus einem Blatt kommen 9-12 Quadrate. Wir legen die Füllung für Manti darauf 2-3 Esslöffel und formen mit einem Dreieck, einem Umschlag oder einer Rose.
Schritt 4
Kochsauce für Manti: Mayonnaise und Ketchup zu gleichen Anteilen in einer Schüssel vermischen und vermischen.
Schritt 5
Wir stellen den Kaminofen auf das Feuer, bestreichen jedes Blatt des Kaminofens mit Sonnenblumenöl. Während der Manti geformt wird, legen wir sie in einen Manteltopf und lassen einen kleinen Abstand zwischen ihnen, damit sie nicht zusammenkleben. 30-40 Minuten bei schwacher Hitze weich kochen. Wie vorbereitet, nehmen wir es in eine separate Pfanne, bestreichen es mit Öl und formen die folgenden Teile des Teigs. Wenn alle Manti fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und dekorieren Sie sie mit Kräutern. Manty sind bereit!
