Auberginensaute "Lick your Fingers" ist ein erstaunliches Gericht in Geschmack und Aroma, das nicht nur für den Winter, sondern auch nur zum Abendessen zubereitet werden kann. Auf jeden Fall erweist es sich als sehr anspruchsvoll.
Es ist notwendig
- - Mittelgroße Auberginen - 4 Stk.;
- - Gemüsepaprika - 4 Stk.;
- - Tomaten - 4 Stk.;
- - Zwiebeln - 4 Stk.;
- - Salz und Zucker - 1, 5 EL. ich.;
- - 9% Essig - 50 ml;
- - Pflanzenöl - 50 ml.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen waschen, schälen, in eine tiefe Schüssel geben. Mit Wasser auffüllen und etwas salzen. 30 Minuten einwirken lassen, um die Bitterkeit zu vertreiben. Nochmals ausspülen.
Schritt 2
Zwiebel schälen, mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge in Ringe schneiden.
Schritt 3
Entfernen Sie den Stiel und die Samen von Paprika, von Tomaten - faulen oder betroffenen Stellen. Spülen Sie dieses Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie es in Spalten.
Schritt 4
Mischen Sie alle Gemüse, fügen Sie Salz, Zucker, Öl, Essig hinzu. In einen Kessel geben und eine halbe Stunde kochen.
Schritt 5
Dann können Sie auf zwei Arten vorgehen - entweder Auberginensaute zum Abendessen essen oder sie in sterilisierte Gläser geben, mit gekochten Deckeln verschließen, auf etwas warmes Material legen und einwickeln. Im zweiten Fall müssen die Gläser nach dem Abkühlen zur Lagerung in die Kälte herausgenommen werden.
Schritt 6
Wie Sie sehen, kocht Auberginensauté schnell und Sie können den Geschmack selbst beurteilen, wenn Sie es auf einen Teller legen. Es bleibt nur hinzuzufügen, dass aus der angegebenen Menge 2 Halbliter-Gläser erhalten werden. Nun, oder etwa 4 Portionen.
