Helles, würziges, scharfes Adjika passt gut zu Kartoffeln, geschmortem Fisch oder Fleisch. Und wenn Sie einen Kebab in Adjika marinieren (vorsichtig verwenden), erhalten Sie ein unglaublich leckeres Gericht. Etwas beachten; Wenn du deine Zunge mit Adjika verbrennst, dann lösche das Feuer in deinem Mund mit Milch, nicht mit kaltem Wasser.
Es ist notwendig
- - 400 g junge Zucchini,
- - 300 g Tomaten,
- - 2 Paprika,
- - 0,5 TL roter gemahlener Pfeffer,
- - 6 Knoblauchzehen,
- - 1 Teelöffel Salz,
- - 40 ml Essig,
- - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Knoblauch schälen und abspülen. Paprika entkernen, abspülen. Von der Zucchini die Schwänze abschneiden. Tomaten abspülen und Kerngehäuse schneiden (nach Belieben schälen). Gemüse in große Würfel schneiden, hacken.
Schritt 2
Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf, zünden Sie sie an und bringen Sie sie zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken, eine halbe Stunde köcheln lassen (ein Drittel der gesamten Masse sollte verdampfen).
Schritt 3
Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse (Sie können reiben), fügen Sie zwei Sorten gemahlenen Pfeffer hinzu, salzen Sie, gießen Sie Essig (9 Prozent) und zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Fügen Sie die resultierende Masse der Gemüsesauce hinzu. Adjika bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, umrühren.
Schritt 4
Kleine Gläser (ca. 350 ml) mit kochendem Wasser überbrühen. Adjika in Gläser aufteilen, mit Deckeln abdecken, umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie das fertige Adjika im Schrank oder Keller auf.
