Diese Suppe ist lecker und sättigend genug. Vergessen Sie nicht, dass es dank der enthaltenen Zutaten auch gesund ist. Die ausgezeichnete Kombination von geräuchertem Fleisch und Erbsen verleiht dieser Suppe einen köstlichen Duft.
Es ist notwendig
- - 300 g Bruststück (Speck kann verwendet werden);
- - 500 g geräucherte Rippchen (Schweinerippchen können verwendet werden);
- - 250 g Erbsen;
- - 2 Stk. Möhren;
- - 7 Stk. Kartoffeln;
- - 2 Zwiebeln;
- - 3-4 Stk. Lorbeerblatt;
- - Salz;
- - Sonnenblumenöl;
- - Pfeffer;
- - Grün nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie die Rippchen und füllen Sie sie mit Wasser, kochen Sie sie etwa vierzig Minuten lang. Dann herausnehmen, abkühlen und das Fleisch von den Knochen trennen.
Nehmen Sie Erbsen und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Das von den Rippen und Erbsen befreite Fleisch in die Brühe geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
Nehmen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein, reiben Sie die Karotten (mittel), hacken Sie das Bruststück.
Schritt 2
Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten. Nehmen Sie eine andere Pfanne und braten Sie das Bruststück darauf, ohne Öl hinzuzufügen. Kartoffeln nehmen, schälen und in Würfel (Riegel) schneiden, in Brühe geben und etwa vier Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Dann das Bruststück, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, Röstzwiebeln mit geriebenen Karotten hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Legen Sie das Lorbeerblatt zehn Minuten vor dem Kochen. Den Topf mit der Suppe beiseite stellen, damit sie etwa fünfzehn Minuten ziehen kann, das Lorbeerblatt entfernen und herausnehmen. Vor dem Servieren das erste Gericht mit Kräutern garnieren und großzügig bestreuen.
