Moderne Küchengeräte können fast alles, sogar erste Gänge praktisch ohne Ihr Zutun zubereiten. Wir sprechen von einem Slow Cooker, in dem Sie sogar ein Gericht wie Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch zubereiten können. Machen Sie es mit Geflügel oder Fleisch.
Einfache Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen
Zutaten:
- 1 großes geräuchertes Bein;
- 1 EL. Erbsen;
- 1,5 Liter Wasser;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 3 Kartoffeln;
- 1 grüne Paprika;
- 0,5 TL Hopfen-Suneli;
- eine Prise Kardamom;
- Salz.
Wenn dir das Bein zu dick aussieht, nimm stattdessen 4 Flügel und schneide sie entlang der Phalangen.
Spülen Sie die Erbsen mehrmals und lassen Sie die Flüssigkeit jedes Mal vollständig abtropfen, bis sie klar wird. Die Erbsen mit kaltem Wasser übergießen, 2 Stunden einweichen lassen, dann in ein Sieb geben. Das Fleisch der Keule zusammen mit der Haut und dem Fett in kleine Scheiben schneiden. Kombinieren Sie die beiden Hauptzutaten des Gerichts, Erbsen und Hühnchen, in einer Multikocherschüssel, gießen Sie Wasser ein und decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Wählen Sie den Suppenmodus auf dem Display und stellen Sie den Timer auf 2 Stunden.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kaltes Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Schale von der Zwiebel entfernen und in dünne halbe Ringe schneiden. Von der Paprika den Stiel und die Kerne entfernen und in schmale Streifen schneiden. Übertragen Sie das vorbereitete Gemüse in die geräucherte Erbsenbrühe. Alles gut vermischen, mit Gewürzen und Salz abschmecken. Das Gericht eine weitere Stunde köcheln lassen, ohne das Garprogramm zu ändern, dann auf Teller gießen. Portionen mit frischen Kräutern bestreuen und mit Brot oder Croutons servieren.
Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Würstchen
Zutaten:
- je 100 g geräucherter Schweinebauch und Jagdwürste;
- 1 EL. Spalterbsen;
- 1,25 Liter Wasser;
- 1 Karotte;
- 2-3 Kartoffeln;
- 3 Stangen Lauch;
- 0,5 Chilischoten;
- 0,5 TL Thymianblätter;
- je 0,5 TL Italienische Kräuter und eine Mischung aus 5 Paprika;
- 1 Teelöffel Meersalz.
Sie können auch gewöhnliche Zwiebeln in einem Gericht verwenden, aber Lauch hat ein subtileres Aroma und einen süßlichen Geschmack, der selbst in einer reichhaltigen Suppe mit geräuchertem Fleisch deutlich zu spüren ist.
Die Jagdwürste und das Bruststück in kleine Stücke schneiden. Lauchstängel und Chili mit einem Messer hacken. Das Wurzelgemüse schälen und mit einem Messer in Würfel schneiden. Kombinieren Sie geräuchertes Fleisch, Erbsen und gehackte Gemüsezutaten sowie Thymianblätter in einem Multicooker-Behälter. Fügen Sie dort Wasser, italienische Kräuter, Paprika und Meersalz hinzu und rühren Sie alles gut um, bis das Essen gleichmäßig verteilt ist. Senken Sie den Deckel des Multikochers, schalten Sie den Modus "Suppe" ein und stellen Sie die Garzeit auf 1,5 Stunden ein.
