Suppen sind unverzichtbar für alle, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Fischsuppen sind besonders nützlich. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten zum Kochen solcher Suppen. Zu den seltenen gehört Fischsuppe mit grünen Erbsen. Es ist einfach zuzubereiten und hat einen exquisiten Geschmack.
Es ist notwendig
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- - 3 Liter Wasser;
- Fisch 1/2 Kilogramm;
- Pfefferkörner 4 Stück;
- Karotten 2 Stück;
- Lorbeerblatt 2 Stück;
- Sellerie 2 Stück;
- Zwiebeln 2 Stück;
- Butter 50 Gramm;
- grüne Erbsen 200 Gramm;
- Kartoffeln 4 Stück;
- 1/2 Liter Milch;
- Petersilie;
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung von Suppen eignet sich jeder Fisch - sowohl Fluss- als auch Seefisch (Kabeljau, rosa Lachs, Lachs, Hecht usw.). Es sollte von Schuppen gereinigt, ausgenommen, Filets entfernt, gespült werden.
Schritt 2
Gießen Sie kaltes Wasser über Fischgräten, Kiemen, Schwänze und Köpfe. Bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie weitere 20-25 Minuten ohne Deckel.
Schritt 3
Fischfilet in portionierte Stücke schneiden, Zwiebeln - in halbe Ringe, Sellerie und Karotten - in kleine Würfel, Kartoffeln - in große Würfel, Petersilie hacken, Pfeffer zerdrücken.
Schritt 4
Die fertige Fischbrühe durch ein Käsetuch oder ein Sieb passieren, aufkochen, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Fisch, Lorbeer und Petersilie hineingeben. 5-10 Minuten ohne Deckel kochen. Wenn Sie keine frische Petersilie haben, können Sie 2-3 Zweige trockene Petersilienstängel in die Suppe geben, leicht aufkochen und dann aus der Pfanne nehmen.
Schritt 5
Butter schmelzen, in Fischsuppe gießen.
Schritt 6
Schalen Sie junge grüne Erbsen. In Salzwasser weich kochen - es dauert etwa 10 Minuten Für Fischsuppe können Sie auch grüne Erbsen aus der Dose zusammen mit Flüssigkeit aus einem Glas verwenden.
Schritt 7
Grüne Erbsen in die Fischsuppe geben, salzen und pfeffern. Weitere 5-10 Minuten kochen.
Schritt 8
Milch in Fischsuppe mit grünen Erbsen gießen, aufkochen. Milch kann durch fettfreie Sahne ersetzt werden. Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus dem fertigen Gericht.
Schritt 9
Die Menge der benötigten Zutaten wird für 5 Portionen berechnet. Gehackte Petersilie kann vor dem Servieren auf die Teller gelegt werden. Fischsuppe mit grünen Erbsen sollte sofort nach dem Kochen verzehrt werden, da sie sonst ihre wohltuenden Eigenschaften verliert. Guten Appetit!
