Minestrone ist ein Gericht der italienischen Küche. Minestrone ist eine Suppe mit viel vorgebratenem Gemüse. Als Brühe wird Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe verwendet. Ich schlage vor, Sie versuchen, Minestrone mit grünen Erbsen zu machen. Die angegebene Futtermenge reicht für 4-5 Portionen.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln - 2-3 Stk.;
- - Selleriewurzel - 1/4 Stk.;
- - Karotten - 2 Stk.;
- - Tomaten - 2 Stück;
- - Zwiebel - 1 Stück.;
- - süßer Orangenpfeffer - 1/2 Stk.;
- - grüne Erbsen (frisch oder gefroren) - 200 g;
- - Zucchini - 1/2 Stk.;
- - Knoblauch - 1-2 Nelken;
- - Huhn - 1 Stk.;
- - Pflanzenöl - 3 EL. ich.;
- - Fadennudeln - 50 g;
- - Parmesan - 50 g;
- - Salz - eine Prise;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
- - Grüns - zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Hühnerbrühe kochen. Hähnchenkadaver mit Wasser abspülen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Wenn das Wasser kocht, lassen Sie die Flüssigkeit ab. Füllen Sie das Huhn wieder mit kaltem Wasser (Sie benötigen etwa 2 Liter Wasser). Wenn das Wasser wieder kocht, entfernen Sie den Schaum, salzen Sie und kochen Sie das Huhn weitere 20-30 Minuten bei schwacher Hitze. Hähnchen herausnehmen, Brühe abseihen. Sie sollten etwa 1,5 Liter Hühnerbrühe bekommen.
Schritt 2
Gemüse vorbereiten. Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Zucchini, Selleriewurzel mit Wasser waschen und schälen. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von der Paprika. Schneiden Sie alle aufgeführten Gemüse in kleine Würfel gleicher Größe. Gehacktes Gemüse nicht mischen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen. Tomaten in Würfel schneiden.
Schritt 3
Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen, Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute braten. Dann die Zwiebel hinzufügen und die Mischung weitere 2-3 Minuten braten. Dann Paprika und Karotten dazugeben. Das Gemüse weitere 5 Minuten anbraten.
Schritt 4
Kartoffeln, Tomaten, Sellerie zum Gemüse geben, 2-3 Minuten köcheln lassen, dann die Gemüsemischung mit Hühnerbrühe aufgießen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen.
Schritt 5
Die Fadennudeln in die Suppe geben, salzen, pfeffern, kochen, bis die Fadennudeln gar sind. Am Ende des Garvorgangs die Erbsen in die Suppe geben.
Schritt 6
Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Fertige Minestrone auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen, mit frischen Kräutern garnieren. Das Gericht ist fertig.
