Kartoffelpüree mit grünen Erbsen gelten als diätetische Mahlzeiten, die nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Babynahrung geeignet sind. Gezeigtes Püree für Herz-Kreislauf- und Geschwürerkrankungen sowie Nierenerkrankungen. Kartoffeln stärken das Gedächtnis und verbessern die Gehirnfunktion. Grüne Erbsen sind nicht weniger nützlich, da sie eine Quelle für Protein, Kohlenhydrate und nützliche Mikroelemente sind.
Es ist notwendig
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- Für Kartoffelpüree mit grünen Erbsen aus der Dose:
- 1 kg Kartoffeln;
- 1 Dose grüne Erbsen in Dosen;
- 50 g Butter;
- 200 ml Milch;
- 1 Zwiebelkopf;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- Salz.
- Für Kartoffelpüree mit grünen Erbsen und Knoblauch:
- 1 kg Kartoffeln;
- 1 kleine Knoblauchzehe;
- 350 g gefrorene grüne Erbsen;
- 25 g Butter;
- 3 EL Sauerrahm;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffelpüree mit grünen Erbsen aus der Dose
Die Kartoffeln waschen, schälen und jede Kartoffel in 4 (bei großen Knollen) oder 2 (bei mittelgroßen) Teilen schneiden. Schälen Sie die Zwiebeln.
Schritt 2
Gießen Sie die Kartoffeln mit heißem gekochtem Wasser und stellen Sie das Feuer zum Kochen. Eventuell entstehenden Schaum während des Garvorgangs abschöpfen. Etwa 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, Salz, Lorbeerblatt und Zwiebeln in die Pfanne geben.
Schritt 3
Am Ende des Garvorgangs das Wasser vorsichtig in eine separate Schüssel abgießen, Zwiebel und Lorbeerblatt herausnehmen. Lassen Sie den Topfdeckel geöffnet, damit die Kartoffeln trocknen können.
Schritt 4
Trockene Kartoffeln gründlich zerdrücken, damit keine Klumpen entstehen. Die Milch erhitzen, aber nicht kochen, und in die Kartoffeln gießen. Alles noch einmal gut durchkneten, um eine homogene Masse zu erhalten.
Schritt 5
Grüne Erbsen aus der Dose in die Kartoffelbrühe geben und aufkochen. Dann ein Sieb unterheben, die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Erbsen mit dem Püree mischen.
Schritt 6
Zum Servieren das Kartoffelpüree mit grünen Erbsen auf Teller anrichten, die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen, ein Muster in das Kartoffelpüree formen. Geschmolzene Butter über das Gericht gießen.
Schritt 7
Kartoffelpüree mit grünen Erbsen und Knoblauch
Backofen auf 180C vorheizen. Ein kleines Backblech oder eine feuerfeste Form mit Öl einfetten und eine Knoblauchzehe hineingeben und zum Backen 20-30 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 8
Kartoffeln schälen und waschen. In heißes Wasser geben, erneut aufkochen und bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Sie können mit einem Messer oder einer Gabel überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Lässt sich die Knolle leicht durchstechen, sind die Kartoffeln fertig.
Schritt 9
Salz und gefrorene Erbsen in einen Topf geben. Kochen Sie es mit Kartoffeln für 3-5 Minuten. Dann das Wasser vorsichtig abgießen und den Topf wieder auf den Herd stellen. Warten Sie, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist und schalten Sie die Hitze aus.
Schritt 10
Sauerrahm, Butter und Knoblauch hinzufügen. Drücken Sie dazu die Nelken aus der Haut. Der gebackene Knoblauch verleiht dem Püree ein besonderes Aroma und einen süßlichen, leicht nussigen Geschmack.
Schritt 11
Alles gut klopfen und mit einem Löffel oder Schneebesen schlagen, bis eine flauschige homogene Masse entsteht. Mit Gewürzen abschmecken und als Beilage servieren. Am besten wird dieses Püree mit gebratenem Lamm kombiniert.
