Kartoffeln, Nudeln und Müsli werden oft mit Soße serviert, was ihnen einen ungewöhnlichen neuen Geschmack verleiht. Im Laufe der Geschichte des Kochens haben sich kulinarische Experten viele Arten von Soße ausgedacht. Pilz hat einen hohen Nährwert und kann als Ersatz für Fleischsoßen verwendet werden. Versuchen Sie, Pilzsauce zuzubereiten, es ist einfach.
Es ist notwendig
-
- getrocknete Pilze - 30 g;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- butter - 10 g;
- mehl - 2 Esslöffel;
- zwiebeln - 1 kleine Zwiebel;
- Sahne oder Sauerrahm - 3 Esslöffel;
- Lorbeerblatt nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Pilze 5-6 Stunden spülen und einweichen, während dieser Zeit quellen sie auf und werden weicher, wodurch ihre Garzeit erheblich verkürzt wird. Dann das Wasser in anderes Geschirr abgießen und erneut ausspülen. Füllen Sie dann das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, nachdem Sie es zuvor durch mehrere Schichten Gaze gefiltert haben. So wird es möglich sein, das Eindringen der Erdreste in die Brühe zu vermeiden.
Schritt 2
Die Pilze 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl aufbewahren, bis sie durchscheinend ist. Das Mehl in einer anderen Pfanne goldbraun braten.
Schritt 3
Die fertigen Champignons heiß abspülen und fein hacken. Legen Sie sie in eine Pfanne mit Zwiebeln und braten Sie sie 10 Minuten lang, fügen Sie Butter hinzu. Das Mehl mit warmer Pilzbrühe auf die erforderliche Dicke auflösen, damit keine Klumpen entstehen, und kochen, wobei der Schaum entfernt wird.
Schritt 4
Alles in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und Lorbeerblatt hinzufügen und 5-10 Minuten kochen lassen. Sie können hier fertig kochen, wenn die Soße für Veganer ist.
Schritt 5
Zum Schluss Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Pilzsauce ist fertig, sie passt sowohl zu Müsli-, Nudel- und Gemüsegerichten als auch zu Fleischgerichten. Beim Servieren über das Gericht gießen.
