Dieses Lecho-Rezept ist eines der häufigsten und leckersten. Es ist ganz einfach zubereitet, aber im Winter ist es sehr nützlich, ein Glas mit köstlichem Gemüsekonserven zu öffnen.
Hier sind die Zutaten, die Sie brauchen:
• 2 kg Tomaten
• 3 kg Paprika
• 500 g Zwiebeln, ca. 10-12 Stück
• Ein Glas Sonnenblumenöl
• Ein Glas Kristallzucker
• ein halbes Glas Apfelessig (9 % möglich)
• Salz nach Geschmack
Wenn die Haut der Tomaten dünn ist, können Sie sie belassen, müssen Sie sie jedoch entfernen, legen Sie die Tomaten am besten für 15 Minuten in kochendes Wasser. In diesem Fall löst sich die Haut leicht.
Der erste Schritt besteht darin, die Tomaten in einem Fleischwolf zu rollen, Paprika müssen aus den Kernen geschält, gespült und nur in dieser Form gewogen werden. Dann wird die Paprika in Streifen geschnitten.
Zwiebelköpfe können in jede beliebige Form geschnitten werden, aber besser in Viertel.
Eine Schüssel mit gescrollten Tomaten wird auf den Herd gestellt und Zucker, dort wird sofort Salz hinzugefügt (laut Rezept müssen Sie zwei Esslöffel hinzufügen, aber jede Hausfrau macht es auf ihre Weise), Pflanzenöl, Zwiebeln werden sofort gegossen und all dies muss erhitzt werden, wenn nicht vergessen, dies zu rühren.
Sobald alles kocht, müssen die Tomaten noch eine Minute gekocht werden und der in Streifen geschnittene bulgarische Pfeffer in die Schüssel gegeben werden.
Alles gut mischen und köcheln lassen, bis es kocht. Sobald das Gemüse kocht, müssen Sie weitere fünfzehn Minuten kochen. Der Pfeffer sollte weich, aber nicht gekocht sein. Wenn Sie möchten, können Sie den Pfeffer immer probieren.
Ganz zum Schluss unbedingt Essig hinzufügen und das Gemüse weitere zwei Minuten kochen lassen. Sie sollten unbedingt Lecho probieren, und wenn Sie nicht genug Salz oder Zucker haben, können Sie sie jederzeit hinzufügen, damit der Lecho einen angenehmen süß-sauren salzigen Geschmack hat.
Auf diese Weise zubereitetes Gemüse muss in Gläser gefüllt werden.
Banken müssen sterilisiert werden. Jede Hausfrau sterilisiert auf ihre Art, jemand stellt die Dosen in einen Topf mit Wasser, stellt sie auf das Feuer und bringt sie zum Kochen. Dann dreht er die Dosen auf einem sauberen Küchentuch so, dass das Wasser glasig ist und die ganze Feuchtigkeit herauskommt, und gießt bereits Gemüse in dieser Form ein.
Und Sie können die Dosen auch gut mit Soda oder Salz waschen, den Ofen auf 130 Grad stellen, dort hinstellen und, sobald der Ofen aufheizt, zehn Minuten dort halten, bis sie fast vollständig abgekühlt sind.
Die Deckel können mit kochendem Wasser übergossen und sieben Minuten stehen gelassen werden.
Sobald der Lecho in den Gläsern verschüttet ist, müssen diese unter der Schreibmaschine gut aufgerollt, sofort umgedreht, eingepackt, abkühlen lassen und fertig ist der Lecho.
