Beim Fasten wird auf leichte Kost verzichtet. Was kochen Sie in der Fastenzeit, wenn Sie eine bestimmte Art von Essen nicht verwenden können? Machen Sie magere Gemüsegerichte. Und am Ende einer mageren Mahlzeit können Sie ein gesundes russisches Getränk trinken - sbiten.
Rote-Bete-Salat mit Walnüssen
Du wirst brauchen:
- Rüben - 2 Stück;
- zwiebeln - 1 Stk.;
- Basilikum - 1 Bund;
- Walnusskerne - ein halbes Glas;
- Pflanzenöl - 1 EL. ich.;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Waschen Sie die Rüben. Kaltes Wasser in einen Topf geben, aufkochen und die Rüben absenken. Die Rüben bei schwacher Hitze ca. 1, 5 - 2 Stunden weich kochen. Zwiebeln schälen, mit kaltem Wasser abspülen und fein in halbe Ringe schneiden. In einer vorgeheizten Pfanne die Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten.
Die Rüben schälen, auf einer groben Reibe reiben und mit den Röstzwiebeln in die Pfanne geben. Mit Salz würzen, umrühren und mit Zwiebeln etwas anbraten. Dann Basilikumgrün (nur Blätter nehmen) und Walnusskerne, in einem Mixer hacken oder mit einem Messer schneiden. Die gebratenen Rüben und Zwiebeln vom Herd nehmen, abkühlen lassen, gehackte Kräuter und Nüsse hinzufügen. Mit Walnüssen garnieren und vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
Kartoffelrolle
Du wirst brauchen:
- kartoffeln - 6 Stück;
- Kokosflocken - 2 EL. ich.;
- Sesamsamen - 2 EL. ich.;
- Petersilie oder Koriander - 1 Bund;
- scharfer roter Pfeffer nach Geschmack;
- zucker - 0,5 TL;
- Salz 0,5 TL;
- mehl - 200 g;
- Kurkuma - 0,5 TL;
- Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- Wasser - 100ml.
Vorbereitung
Bereiten wir die Füllung für die Rolle vor. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser kochen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, müssen Sie das Wasser abgießen, sie in Kartoffelpüree zerstampfen und Kokosflocken, etwas scharfe rote Paprika, etwas Zucker und Salz und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Lassen Sie das Püree abkühlen.
Jetzt bereiten wir den Teig für die Rolle vor. In einer großen Schüssel das Mehl mischen, Salz, Kurkuma und Pflanzenöl hinzufügen und nach und nach warmes Wasser einfüllen. Den Teig gut durchkneten.
Den Teig auf einer ebenen Fläche zu einer rechteckigen Schicht von 4 mm Dicke ausrollen. Die kalte Füllung vollflächig verteilen und die Schicht mit der Füllung zu einer Rolle rollen.
Die Rolle mit einem scharfen Messer in 1-2 cm breite Scheiben schneiden und jede Scheibe in Pflanzenöl 5 Minuten unter einmaligem Wenden goldbraun braten.
Sbiten
Du wirst brauchen:
- wasser - 1 l.;
- honig - 150 g;
- zucker - 150 g;
- Nelken, Zimt, Ingwer, Kardamom - jeweils 15 g;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Vorbereitung
Honig mit Wasser mischen und 20 Minuten kochen lassen, Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Jetzt müssen Sie gebrannten Zucker herstellen. Dazu 1 EL in einen Topf geben. l. Wasser und 3 EL. l. Zucker, umrühren und erhitzen, bis der Zucker karamellisiert. Das Getränk abseihen und gebrannten Zucker dazugeben.
