Die Fastenzeit dauert 40 Tage. Dies ist die Zeit der Reue und des Verzichts auf Fast Food. Die Charta erlaubt die Verwendung von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs. Sie können den mageren Tisch abwechslungsreich gestalten, indem Sie Gerichte mit Pilzen kochen.
Honigpilzsuppe
Gießen Sie abgekochtes Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie es auf den Herd. Zwiebel fein hacken, mittelgroße Karotten in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne in Pflanzenöl Champignons, Zwiebeln und Karotten anbraten, Sojasauce hinzufügen und abschmecken. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Kartoffelwürfel hinein. Fügen Sie nach 10-15 Minuten Kochen kleine Nudeln hinzu, dann gebratene Pilze, Zwiebeln und Karotten aus einer Pfanne. Kochen, bis sie weich sind. Suppe mit Champignons mit Frühlingszwiebeln servieren.
Pilzknödel
Bereiten wir den Teig und das Hackfleisch für die Füllung vor. Für den Teig Mehl, Salz, Wasser und Pflanzenöl mischen. Die Füllung ist einfach zuzubereiten. Champignons und Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Gehackte frische Kräuter zur Füllung geben. Lassen Sie die Füllung abkühlen. Eine Teigschicht ausrollen, Kreise formen, die Füllung in die Mitte der Knödel geben und die Ränder ankleben. Die Knödel 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Champignonsalat
Die Champignons halbieren und in Salzwasser kochen. Auf ein Sieb legen und anbraten. Rettich und rote Zwiebel in Ringe schneiden. Salatblätter gründlich abspülen und mit den Händen zupfen. Die Kirschtomaten halbieren. Machen Sie ein Salatdressing. Balsamico-Essig, frisch gemahlenen Pfeffer, Zucker und Salz in das Olivenöl geben. Alle Zutaten der Sauce vermischen und den Salat würzen.
Ofenkartoffeln mit Champignons
Große Kartoffelknollen waschen und schälen. In Salzwasser halb kochen. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, mit einem Messer die Mitte durchschneiden und mit der Pilzfüllung füllen. Füllung vorbereiten: Champignons und Zwiebel fein hacken, Karotten reiben. Alles anbraten, salzen und pfeffern. Dann mit einem Teelöffel die Pilzfüllung in jede Kartoffel geben und Olivenöl darüber gießen. Wir backen im Ofen bis sie weich sind.
Warmer Austernpilzsalat
Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. In Pflanzenöl anbraten und Stücke von süßer Paprika und Austernpilzen hinzufügen. Alles mischen, zudecken und köcheln lassen, bis es weich ist. Bereiten Sie ein Salatdressing vor. Ingwer- und Knoblauchstücke zerdrücken, etwas Weinessig und Sojasauce dazugeben. Das Dressing über den warmen Austernpilzsalat gießen und mit frischen Kräutern garnieren.
Pilzkaviar
Getrocknete Pilze 3 Stunden in warmem Wasser einweichen. In etwas Wasser kochen lassen. Wenn die Pilze weich sind, herausnehmen und auf ein Sieb werfen. Mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern. Den Pilzkaviar in einer Pfanne etwas dünsten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer, Knoblauch hinzu, um zu schmecken.
Gebackene Hüte
Wählen Sie Chamignons mit einem großen Hut. Bereiten Sie die Füllung für die Pilzkappen vor. Gemüse und Tomaten hacken. Füllen Sie die Füllung in die Kappen und gießen Sie das Olivenöl darüber. Backofen auf 200 Grad vorheizen und backen.
