Fassolada ist eine beliebte köstliche griechische Suppe. Wie bei unserem Borschtsch gibt es für diese Suppe viele Möglichkeiten. Wir machen Sie auf eine davon aufmerksam - diese Suppe ist sogar zum Fasten geeignet.
Es ist notwendig
- - 400 g weiße Bohnen;
- - 100 g Oliven;
- - 3 Zwiebeln;
- - 2 Karotten;
- - 2 Tomaten;
- - 1 Stange Sellerie;
- - 2 Liter Wasser;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 TL schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Weiße Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, morgens abspülen, mit kaltem Wasser bedecken, 15 Minuten kochen. Dann das Wasser vollständig abgießen, die Bohnen wieder mit kaltem Wasser auffüllen, garen, bis sie weich sind. Die Bohnen sollten weich, aber nicht matschig sein.
Schritt 2
Karotten schälen, in Kreise schneiden. Sellerie und eine Zwiebel ebenfalls hacken. Anstelle von Zwiebeln können Sie Lauch verwenden - diese eignen sich besser für Bohnensuppe. Braten Sie dieses Gemüse in Olivenöl, bis es weich ist, und fügen Sie pürierte frische Tomaten ohne Haut hinzu.
Schritt 3
Fügen Sie gebratenes Gemüse zu fast fertigen Bohnen hinzu, fügen Sie Suppe hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die anderen beiden Zwiebeln separat in halbe Ringe schneiden und nach Belieben einlegen. Zum Beispiel in einer Mischung aus Essig, Pflanzenöl und Gewürzen.
Schritt 5
Die Suppe 20 Minuten ziehen lassen, heiß servieren. Eingelegte Zwiebeln und Oliven separat mit der Fassolade servieren.
