Wie Man Tomaten-Paprika-Lecho Für Den Winter Kocht

Wie Man Tomaten-Paprika-Lecho Für Den Winter Kocht
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Video: Wie Man Tomaten-Paprika-Lecho Für Den Winter Kocht

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Video: Im Winter kaufe ich keine Tomaten! Nur wenige kennen dieses Geheimnis! Lebe und lerne 2024, März
Anonim

Unter den Vorbereitungen für den Winter hat Lecho längst seinen rechtmäßigen Platz eingenommen. Um dieses ungarische Gericht zuzubereiten, sind keine teuren Produkte erforderlich, und wenn das Gemüse im eigenen Garten angebaut wird, müssen Sie nur für Essig, Salz, Zucker und Gewürze etwas Geld ausgeben.

Wie man Tomaten-Paprika-Lecho für den Winter kocht
Wie man Tomaten-Paprika-Lecho für den Winter kocht

Lecho fügt nicht nur Tomaten und Paprika hinzu, sondern auch anderes Gemüse: Zucchini, Auberginen, Gurken usw. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht, aber beim klassischen können Sie nur die Zusammensetzung der Gewürze ändern.

Bevor Sie den Tomaten- und Paprika-Lecho zubereiten, müssen Sie das richtige Gemüse auswählen. Tomaten müssen reif und fleischig sein, um ein dickes Püree zu erhalten. Der Pfeffer ist kräftig gewählt, er kann sogar etwas unreif sein - er kocht beim Schmoren nicht ein. Wenn die Zubereitung nur aus grünem Gemüse besteht, können Sie etwas Paprikapulver hinzufügen. Die Farbe des Gerichts wird reich und golden.

Um Lecho schnell für den Winter zu kochen, müssen Sie sofort viele Zutaten und einen großen Topf mitnehmen.

Für 4 kg Pfeffer benötigen Sie 2 kg Tomaten, 15 Knoblauchzehen, 3 Bündel Kräuter, 2 Tassen Pflanzenöl, je 2 TL. gemahlener Paprika und schwarzer Pfeffer, 1, 5 Tassen Zucker, 7 Zwiebeln, 2 EL. Essig, 4-5 Stück Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack. Andere Gewürze können Lecho hinzugefügt werden: Majoran, Thymian, Koriander und Basilikum, aber nur in kleinen Mengen.

Zuerst werden alle Gemüse gewaschen, Samen und Stiele von der Paprika entfernt, in große Streifen geschnitten, damit sie nicht kochen. Tomaten werden in Scheiben geschnitten und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten. Zuerst wird die Zwiebel in einem Topf mit Öl transparent angebraten, dann werden die Tomaten gegossen und gekocht, um das Gemüsepüree herzustellen. Und dann Pfeffer, Salz und Zucker dazugeben und weitere 5-7 Minuten unter dem Deckel kochen. Dann gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen, weitere 20 Minuten schmoren. Und 10 Minuten vor dem Ausschalten des Feuers Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Lecho wird heiß gegossen, die Gläser werden sofort mit Deckeln verschlossen, umgedreht und mit einer Decke bedeckt, bis sie vollständig abkühlen.

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