Viele lehnen jetzt hausgemachte Zubereitungen ab, da Sie im Laden kaufen können, was Sie wollen. Aber nicht jeder denkt so und bevorzugt seine eigenen Konservierungsstoffe, um Konservierungsstoffe zu lagern, die mit eigenen Händen in der eigenen Küche zubereitet werden.
Eingelegte Tomaten mit viel Sellerie
Es gibt viele Rezepte für Dosentomaten. Besonders gut sind solche Rezepte, in denen zusätzliche Zusatzstoffe in Form von Kräutern, Gewürzen und verschiedenen Gewürzen enthalten sind. Sellerie ist ein sehr aromatisches und schmackhaftes Kraut. Und in Kombination mit Tomaten verleiht es ihnen einen besonderen Geschmack, der sich von anderen eingelegten Tomaten unterscheidet.
Um den Rohling vorzubereiten, benötigen Sie:
- 3 kg Tomaten gleicher Sorte und kleiner Größe
- 500-600 g Sellerie
- 30 g Senfbohnen
- 5-6 Knoblauchzehen
- 4-6 Dillschirme
- 20 g Koriandersamen
- 4-5 Lorbeerblätter
Zusammensetzung der Marinade:
- 50 g Salz
- 50 g Kristallzucker
- 10 ml Essigessenz 80%
- 2 l Wasser
Vorbereitung:
- Bereiten Sie Gläser und Deckel vor dem Marinieren vor. Sie sollten sterilisiert werden. Dies kann auf verschiedene Weise geschehen, und jeder kann die für ihn am besten geeignete auswählen: im Ofen, in kochendem Wasser, in der Mikrowelle usw.
- Koriander und Senfkörner nehmen, in eine trockene Pfanne geben und 5 Minuten erhitzen, das geht auf einem Backblech im Ofen. Die Lorbeerblätter waschen und mit kochendem Wasser übergießen.
- Schäle den Knoblauch. Wenn die Nelken groß sind, sollten sie halbiert werden. Alle Grüns gut waschen. Lassen Sie das Wasser ablaufen. Sellerie 15-20 Minuten in kaltem Wasser halten. Die Selleriestangen können in Scheiben geschnitten werden und die Kräuter selbst können intakt gelassen werden. Es ist ratsam, gleich große Tomaten zu nehmen, vorzugsweise mittelgroße. Die Sorte "Creme" ist ideal. Wasch sie. Sie können zum Beispiel mit einem Zahnstocher einstechen.
- Nehmen Sie vorbereitete Gläser. Knoblauch, Kräuter auf den Boden geben, Koriander und Senf hinzufügen. Die Tomaten anrichten und mit Dill und Sellerie bedecken.
- Wasser kochen. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit dickem kochendem Wasser. Mit Deckeln und einer Serviette (Handtuch) abdecken. 20 Minuten einwirken lassen.
- Nach Ablauf der Zeit das Wasser aus den Dosen in einen Topf abgießen. Messen Sie die Wassermenge und fügen Sie bis zu 2 Liter hinzu. Zucker und Salz nach Rezept in das Wasser geben. Lassen Sie die Marinade 3 Minuten köcheln und gießen Sie den Essig ein, nachdem die Marinade vom Herd genommen wurde.
- Die Marinade über die Tomatengläser gießen. Schrauben Sie die Abdeckungen an. Auf Undichtigkeiten prüfen. Auf den Kopf stellen und gut mit etwas Warmem umwickeln. Bis zum Abkühlen aufbewahren. An einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Ergänzungen und Tipps
Es ist besser, unreife Tomaten zum Einlegen zu nehmen, Sie können sogar ein wenig unreif ohne Schaden nehmen. Es ist ratsam, sie vor dem Marinieren 1-2 Stunden in kaltem Wasser zu halten. Wenn Sie süßere eingelegte Tomaten bevorzugen, erhöhen Sie die Zuckermenge im Rezept. Sie können sie scharf machen, indem Sie eine Scheibe Peperoni hinzufügen. Wer keinen Essig in der Marinade akzeptiert, kann diesen durch Zitronensäure oder Zitronensaft ersetzen. Für Rohlinge nehmen Sie vorzugsweise kleine Dosen, zum Beispiel Liter oder 750 ml.
